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mit rosa Pfeffer
Gesamtzeit
90
Zubereitung
30
leicht
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne aufschlagen und kühl stellen.
Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad unter ständigem Rühren eindicken. Gelatine dazugeben und darauf achten, dass sie sich vollständig auflöst.
Schokolade hacken und zur heißen Eimasse geben. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Die Mousse so lange kalt stellen, bis sie fest ist.
Den rosa Pfeffer in einem Mörser leicht zerstoßen und die Mousse kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
Tipp: Ganz Mutige garnieren die Mousse mit kandierten Baconstücken: Baconscheiben in einer Auflaufform mit braunem Zucker bestreuen, schwarzen Pfeffer darüber mahlen und bei 200 °C ca. 15 min kandieren.
Wichtig: Unbedingt frische Eier verwenden!
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Weiße Mousse au Chocolat ist ein elegantes Dessert, das mit seiner luftigen Konsistenz und dem feinen Geschmack von weißer Schokolade begeistert. Dieses Rezept bietet eine exquisite Variante der klassischen Mousse, die durch einen Hauch von rosa Pfeffer eine besondere Note erhält. Zuerst wird Gelatine in Wasser eingeweicht und Sahne aufgeschlagen, was die Basis für Luftigkeit bildet. Eier und Zucker werden über einem Wasserbad aufgeschlagen, bis sie eine dickliche Konsistenz annehmen. Dies verleiht der Mousse ihre sanfte Süße und Stabilität. Die gehackte weiße Schokolade schmilzt in der warmen Eimasse, was dem Dessert seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Abschließend wird die geschlagene Sahne sorgsam untergehoben, um die Mousse leicht und cremig zu machen. Nach dem Kühlen wird die Mousse mit zerstoßenem rosa Pfeffer bestreut, was sowohl optisch als auch geschmacklich interessante Akzente setzt.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne aufschlagen und kühl stellen.
Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad unter ständigem Rühren eindicken. Gelatine dazugeben und darauf achten, dass sie sich vollständig auflöst.
Schokolade hacken und zur heißen Eimasse geben. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Die Mousse so lange kalt stellen, bis sie fest ist.
Den rosa Pfeffer in einem Mörser leicht zerstoßen und die Mousse kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne aufschlagen und kühl stellen.
Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad unter ständigem Rühren eindicken. Gelatine dazugeben und darauf achten, dass sie sich vollständig auflöst.
Schokolade hacken und zur heißen Eimasse geben. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Die Mousse so lange kalt stellen, bis sie fest ist.
Den rosa Pfeffer in einem Mörser leicht zerstoßen und die Mousse kurz vor dem Servieren damit bestreuen.
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