Weiße Mousse au Chocolat

mit rosa Pfeffer

30

leicht

Zutatenliste

2 Blätter Gelatine
weiß

450 ml Sahne

2 Stk Eier

1 Stk Eigelb

75 g Zucker

180 g Weiße Schokolade

Pfeffer
rosa

So wird’s gemacht

Weiße Mousse au Chocolat

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne aufschlagen und kühl stellen.

Die Eier und das Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad unter ständigem Rühren eindicken. Gelatine dazugeben und darauf achten, dass sie sich vollständig auflöst.

Schokolade hacken und zur heißen Eimasse geben. So lange mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterziehen. Die Mousse so lange kalt stellen, bis sie fest ist.

Den rosa Pfeffer in einem Mörser leicht zerstoßen und die Mousse kurz vor dem Servieren damit bestreuen.

Tipp: Ganz Mutige garnieren die Mousse mit kandierten Baconstücken: Baconscheiben in einer Auflaufform mit braunem Zucker bestreuen, schwarzen Pfeffer darüber mahlen und bei 200 °C ca. 15 min kandieren.

Wichtig: Unbedingt frische Eier verwenden!

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