Wildkräuter-Spargel-Salat
Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kräuter waschen, trocken tupfen und beiseitestellen.
Spargel waschen, das untere Drittel mit dem Sparschäler abschälen und ca. 1 cm der Enden entfernen. In daumengroße Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten.
Spargel dazugeben und ca. 8 Minuten von allen Seiten andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen. Tomaten vierteln, dazugeben, kurz mit andünsten und mit Holunderblütensirup ablöschen. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Essig und restliches Olivenöl dazugeben, mit den Wildkräutern mischen und lauwarm servieren.
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Mehr zum Rezept
Entdecken Sie die Vielfalt der Wildkräuter mit unserem schmackhaften Wildkräuter-Spargel-Salat. Dieses Gericht vereint zarte, in Olivenöl gedünstete Spargelstücke mit der erfrischenden Säure von Zitronensaft. Die Kombination aus aromatischen Wildkräutern wie Schafgarbe, Löwenzahn und Gundermann verleiht dem Salat eine unverwechselbare Note. Schalotten und Knoblauch sorgen für eine subtile Geschmacksbasis, während der Holunderblütensirup eine leichte Süße hinzufügt. Die milden Cherrytomaten runden das Gericht ab, indem sie ihm zusätzliche Frische verleihen. Abgeschmeckt mit einer Prise Chiliflocken erhält der Salat eine angenehme Schärfe. Schließlich sorgt der Condimento Bianco für die nötige Balance zwischen Süße und Säure. Dieses Gericht ist eine köstliche Zwischenmahlzeit, die sowohl allein als auch als Beilage glänzt. Genießen Sie diesen lauwarmen Genuss, der die Farben und Aromen des Frühlings auf den Teller bringt.
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Spargel dazugeben und ca. 8 Minuten von allen Seiten andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen. Tomaten vierteln, dazugeben, kurz mit andünsten und mit Holunderblütensirup ablöschen. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Essig und restliches Olivenöl dazugeben, mit den Wildkräutern mischen und lauwarm servieren.