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Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat

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leicht

Zutatenliste

240 g Karotten
klein

1 Stk Salatgurke

0,5 Stk Granatapfel

1 Bund Petersilie

1 EL Olivenöl
Alnatura

1 EL Ras el Hanout
Ras el Hanout

2 EL Honig
Alnatura Blütenhonig

2 Sesammus
Alnatura Tahin

2 EL Wasser

0,5 Stk Zitrone
Saft

2 Prise Pfeffer

0,5 TL Meersalz
Alnatura

So wird’s gemacht

Würzige Honigkarotten auf Gurken-Petersilien-Salat

Karotten vorbereiten

Karotten waschen und schräg in ½ cm dicke Stücke schneiden.

Rohkost zubereiten

Gurke waschen, längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und anderweitig verwenden. Gurkenhälften erneut längs teilen, die Viertel in kleine Stücke schneiden. Granatapfelkerne herauslösen, Petersilie hacken und alles in einer flachen Schale anrichten.

Das Fruchtfleisch der Gurke ist zum Wegwerfen zu schade. Mixen Sie es mit Ihrem Lieblingsobst zu einem Smoothie oder geben Sie es klein geschnitten zu einem Joghurtdip hinzu.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, darin die Karotten 2 Minuten bei voller Hitze anbraten. Gewürzmischung dazugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute weiterbraten. Mit Honig ablöschen und weitere 5 Minuten einkochen, dabei gelegentlich umrühren.

Sesamsauce anrühren und servieren

Währenddessen Sesammus mit Wasser und Zitronensaft verrühren, pfeffern und salzen. Die Honigkarotten über die vorbereitete Rohkost geben und mit der Sesamsauce beträufelt servieren.

Quelle: Alnatura

Foto: Frank Weinert

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