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Würziges Ofengemüse

mit Kichererbsen und Tahinsauce

Gesamtzeit

30

Zubereitung

10

leicht

Zutatenliste

So wird’s gemacht

Ofenblech mit geröstetem Gemüse wie Kürbis und Roter Bete sowie Kichererbsen, daneben Zitronenspalten und eine Schale Dip.

Rezeptidee von Alnatura

Zutaten vorbereiten

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Hokkaido und Rote Bete waschen, Strunk entfernen. Vom halben Hokkaido Kerne und Fasern mithilfe eines Esslöffels entfernen. Knollensellerie schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsenwasser abgießen (gerne auffangen), Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Gemüse marinieren

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung, Bratöl und 1 TL Salz dazugeben und gründlich schwenken.

Gemüse backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und gut verteilen, sodass die Gemüsestücke möglichst nicht überlappen (so werden sie krosser). 20 Minuten mittig backen.

Sauce zubereiten und servieren

Währenddessen für die Sauce Tahin, Zitronensaft, Xylit, ½ TL Salz und Wasser in einem Schälchen glatt verrühren. Nach dem Backen über das warme Gemüse geben und servieren.

Tipp: Das Kichererbsenwasser unbedingt auffangen. Mit einem Handrührgerät aufgeschlagen, lassen sich tolle pflanzliche Desserts damit zaubern, zum Beispiel die Kokosmousse.

Wer frische Petersilie zu Hause hat, kann diese grob gehackt über das fertige Blechgericht streuen.

Fotograf: Oliver Brachat

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Mehr zum Rezept

Ein würziges und farbenfrohes Ofengemüsegericht, das Abwechslung auf den Teller bringt. Der aromatische Hokkaidokürbis, die erdige Rote Bete und der herzhafte Knollensellerie vereinen sich mit den zarten Kichererbsen zu einem nahrhaften und harmonischen Menü. Die Sahara-Gewürzmischung sorgt für eine exotische Würze, die durch das sanfte Rösten im Ofen intensiviert wird. Die unkomplizierte Zubereitung beginnt mit dem Waschen und Schneiden der Gemüsesorten in mundgerechte Stücke. Diese werden dann zusammen mit der Gewürzmischung und Bratöl mariniert und bei hoher Temperatur gegart, bis sie schön knusprig sind. Eine cremige Tahin-Sauce mit einem Hauch von Zitrone und einem Hauch von Süße rundet das Gericht perfekt ab, ideal zum Dippen oder Drizzeln über das frische Ofengemüse. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als gesunde Beilage für gesellige Anlässe.

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  • Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 2Portionen

Hokkaidokürbis
0,5 Stk
Rote Bete
2 Stk Knollen
Knollensellerie
0,5 Stk
Kichererbsen
400 g in der Dose, Alnatura
Gewürzmischung
1 EL Sahara-Gewürzmischung, alternativ Alnatura Ras El Hanout
Bratöl
2 EL Alnatura
Salz
1 TL 1-1,5 TL, Alnatura
Tahin
3 EL weiß
Zitronensaft
1 EL Alnatura
Xylit Zucker
1 EL alternativ Alnatura Rübenzucker
Wasser
5 EL
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Schritt 1/8

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Hokkaido und Rote Bete waschen, Strunk entfernen. Vom halben Hokkaido Kerne und Fasern mithilfe eines Esslöffels entfernen. Knollensellerie schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsenwasser abgießen (gerne auffangen), Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung, Bratöl und 1 TL Salz dazugeben und gründlich schwenken.

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und gut verteilen, sodass die Gemüsestücke möglichst nicht überlappen (so werden sie krosser). 20 Minuten mittig backen.

Währenddessen für die Sauce Tahin, Zitronensaft, Xylit, ½ TL Salz und Wasser in einem Schälchen glatt verrühren. Nach dem Backen über das warme Gemüse geben und servieren.

Fertig !!

Ofenblech mit geröstetem Gemüse wie Kürbis und Roter Bete sowie Kichererbsen, daneben Zitronenspalten und eine Schale Dip.

Wir wünschen guten Appetit!

Zutaten vorbereiten

Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Hokkaido und Rote Bete waschen, Strunk entfernen. Vom halben Hokkaido Kerne und Fasern mithilfe eines Esslöffels entfernen. Knollensellerie schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsenwasser abgießen (gerne auffangen), Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Gemüse marinieren

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung, Bratöl und 1 TL Salz dazugeben und gründlich schwenken.

Gemüse backen

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und gut verteilen, sodass die Gemüsestücke möglichst nicht überlappen (so werden sie krosser). 20 Minuten mittig backen.

Sauce zubereiten und servieren

Währenddessen für die Sauce Tahin, Zitronensaft, Xylit, ½ TL Salz und Wasser in einem Schälchen glatt verrühren. Nach dem Backen über das warme Gemüse geben und servieren.

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