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PAYBACK
40
leicht
300
g
Pastinaken
300
g
Karotten
300
g
Kürbisse
Kürbisfruchtfleisch
150
g
Zwiebeln
rote Zwiebeln, klein
2
Stk
Knoblauchzehen
1
Stk
Peperoni
rot
3
Zweig
Thymian
4
EL
Olivenöl
2
EL
Honig
4
EL
Orangensaft
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Pastinaken und Möhren schälen. Längs in Streifen schneiden.
Kürbisfruchtfleisch grob würfeln.
Zwiebeln abziehen und halbieren. Knoblauch schälen und klein hacken.
Peperoni waschen, längs halbieren und Kerne herausnehmen. In kleine Würfel schneiden.
Thymian waschen und Blätter abzupfen. Etwa die Hälfte mit Öl, Honig, Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Peperoni und Knoblauch unterrühren.
Die Marinade mit dem Gemüse vermengen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Ab und zu wenden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit dem übrigen Thymian vermengen und servieren.
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