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mein GLOBUS 
PAYBACK
40
leicht
400
g
Datteltomaten
1
Stk
Knollenknoblauch
4
Zweig
Thymian
Meersalz
z. B. von Alnatura
Pfeffer
schwarz, gemahlen, z. B. von Alnatura
2
EL
Olivenöl
z. B. von GLOBUS Qualitätsmarke
3
EL
Balsamicoessig
Aceto Balsamico di Modena I.G.P., z. B. vonn GLOBUS Qualitätsmarke
2
EL
Balsamico-Creme
Crema di Balsamico
4
Stk
Zanderfilet
à 140 g
1
Stk
Zitrone
Saft
Weizenmehl Type 405
z. B. von GLOBUS Qualitätsmarke
Rapsöl
kaltgepresst, zum Anbraten, z. B. von GLOBUS Qualitätsmarke
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch halbieren.
Tomaten, Knoblauch sowie Thymian in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico und Crema di Balsamico würzen und ca. 30 Minuten im Backofen garen. Anschließend Knoblauch herausnehmen. Nach Belieben in grobe Scheiben schneiden und wieder hineingeben.
Zanderfilets trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen und Fisch halbieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Filets in ein wenig Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten knusprig anbraten. Gemeinsam mit Tomaten servieren und mit einem Thymianzweig garnieren.
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