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Gesamtzeit
165
Zubereitung
30
leicht
Zuerst die Eiweiße, Zitronensaft und Salz steif schlagen.
Den Puderzucker fein sieben und unter Weiterschlagen vorsichtig einstreuen. So lange weiterschlagen, bis sich der Puderzucker komplett aufgelöst hat. 6 EL des Eischnees entnehmen und kaltstellen.
Zum übrigen Eischnee Vanillemark dazugeben sowie Nüsse, Zimt und Mandeln unterrühren. Den Teig abdecken und für mindestens 120 Minuten kaltstellen.
Die Arbeitsplatte zum Ausrollen mit Puderzucker bestreuen.
Teig darauf etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform die Sterne ausstechen. Parallel den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zimtsterne auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den zur Seite gestellten Eischnee mit ein paar Tropfen Wasser vermengen und die Zimtsterne vorsichtig damit bestreichen, sodass nur die Oberfläche damit bedeckt wird.
Für 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen und die duftenden Plätzchen noch lauwarm servieren oder aufbewahren.
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Die Zimtsterne mit Haselnüssen sind ein klassisches Gebäck, das vor allem in der Weihnachtszeit für festliche Stimmung sorgt. Das Rezept kombiniert die typischen Aromen von Zimt und Vanille mit der milden Nussigkeit von Haselnüssen und Mandeln, was den Plätzchen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der einfache Teig wird aus nur wenigen Zutaten hergestellt, darunter steifgeschlagener Eischnee, der mit Puderzucker gesüßt und mit einer leichten Vanillenote verfeinert wird. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank entfaltet der Teig sein volles Aroma und lässt sich leicht verarbeiten. Die Zimtsterne werden auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ausgerollt und in die charakteristische Form gebracht. Ein zarter Überzug aus Eischnee sorgt für eine ansprechende Optik und einen feinen Biss. Im Ofen nur leicht gebräunt, entfalten die frisch gebackenen Zimtsterne ihr köstliches Aroma. Ein Genuss sowohl warm aus dem Ofen als auch gut aufbewahrt.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/7
Zuerst die Eiweiße, Zitronensaft und Salz steif schlagen.
Den Puderzucker fein sieben und unter Weiterschlagen vorsichtig einstreuen. So lange weiterschlagen, bis sich der Puderzucker komplett aufgelöst hat. 6 EL des Eischnees entnehmen und kaltstellen.
Zum übrigen Eischnee Vanillemark dazugeben sowie Nüsse, Zimt und Mandeln unterrühren. Den Teig abdecken und für mindestens 120 Minuten kaltstellen.
Die Arbeitsplatte zum Ausrollen mit Puderzucker bestreuen.
Teig darauf etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform die Sterne ausstechen. Parallel den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zimtsterne auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den zur Seite gestellten Eischnee mit ein paar Tropfen Wasser vermengen und die Zimtsterne vorsichtig damit bestreichen, sodass nur die Oberfläche damit bedeckt wird.
Für 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen und die duftenden Plätzchen noch lauwarm servieren oder aufbewahren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zuerst die Eiweiße, Zitronensaft und Salz steif schlagen.
Den Puderzucker fein sieben und unter Weiterschlagen vorsichtig einstreuen. So lange weiterschlagen, bis sich der Puderzucker komplett aufgelöst hat. 6 EL des Eischnees entnehmen und kaltstellen.
Zum übrigen Eischnee Vanillemark dazugeben sowie Nüsse, Zimt und Mandeln unterrühren. Den Teig abdecken und für mindestens 120 Minuten kaltstellen.
Die Arbeitsplatte zum Ausrollen mit Puderzucker bestreuen.
Teig darauf etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einer Ausstechform die Sterne ausstechen. Parallel den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zimtsterne auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den zur Seite gestellten Eischnee mit ein paar Tropfen Wasser vermengen und die Zimtsterne vorsichtig damit bestreichen, sodass nur die Oberfläche damit bedeckt wird.
Für 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen und die duftenden Plätzchen noch lauwarm servieren oder aufbewahren.
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