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Zitronen- und Schokoladen-Cookies

Gesamtzeit

43

Zubereitung

30

leicht

Grauer Kreis mit dem weißen Schriftzug Backen mit und pinkes Logo mit weißem Sally-Schriftzug in Schreibschrift.

Zutatenliste

Basisteig

250 g Butter
weich
200 g Zucker
100 g Brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
oder Alternativ 1/2 TL Vanilleextrakt
2 Stk Eier
zimmerwarm
400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron

Helle Cookies

100 g Himbeeren
TK
200 g Mandeln
gehackt
100 g Ritter Sport
weiße Crisp
1 Stk Zitrone
Schale

Dunkle Cookies

30 g Kakao
3 EL Buttermilch
100 g Schokoladendekor
backfeste Schokoladendrops
100 g Cranberries
100 g Erdnüsse
ungesalzen

So wird’s gemacht

Zweierlei Cookies mit Zitrone und Schokolade. Ergibt 24-30 Stück.

Grundrezept

Weiche Butter mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5 Minuten lang cremig verrühren.

Die Eier einzeln jeweils 1/2 Minute einrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und kurz einrühren.

Den Teig halbieren, um Zitronen- und Schokoladen-Cookies herzustellen.

Helle Cookies

Weiße Schokolade grob hacken.

Zitronenschale abreiben.

Jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun die restlichen Zutaten gemeinsam mit den Himbeeren und den gehackten Mandeln unter den Teig heben. Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech). Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Dunkle Cookies

Kakao mit so viel Buttermilch verrühren, so dass eine Paste entsteht.

Die Cranberries grob hacken, jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun alle Zutaten in den Teig rühren.

Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech).

Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 13 Minuten backen.

Bei den Zitronen-Cookies erkennt man die Backzeit sehr gut, da sie am Rand leicht hellbraun werden. Die Mitte soll hell und weich bleiben. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann erst vom Backblech entfernen.

Ein Stapel heller und dunkler Cookies mit Nüssen und getrockneten Früchten liegt auf einem rot-weiß karierten Tuch.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

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Mehr zum Rezept

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der Zitronen- und Schokoladen-Cookies, die durch ihre außergewöhnliche Kombination aus fruchtiger Frische und feiner Schokoladennote bestechen. Die Zubereitung beginnt mit einem Basisteig, der aus weicher Butter, Zucker und Eiern besteht und durch Mehl und Backtriebmittel ergänzt wird. Dieser Teig bildet die Grundlage für zwei köstliche Variationen. Für die hellen Cookies mischen Sie weiße Schokolade und Zitronenschale mit Himbeeren und Mandeln. Die dunklen Cookies hingegen begeistern mit einem intensiven Kakaogeschmack, verfeinert mit saftigen Cranberries und knackigen Erdnüssen. Beide Teigsorten werden in großen Portionen auf dem Backblech portioniert und im Ofen gebacken, bis sie goldgelb sind. Genießen Sie die Vielfalt dieser Cookies, die sowohl als süßer Snack zwischendurch als auch als Highlight auf jeder Kaffeetafel glänzen.

Passende Rezepte

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Zutaten 2Portionen

Basisteig

Butter
250 g weich
Zucker
200 g
Brauner Zucker
100 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker
1 Päckchen oder Alternativ 1/2 TL Vanilleextrakt
Eier
2 Stk zimmerwarm
Mehl
400 g
Backpulver
1 TL
Natron
1 TL

Helle Cookies

Himbeeren
100 g TK
Mandeln
200 g gehackt
Ritter Sport
100 g weiße Crisp
Zitrone
1 Stk Schale

Dunkle Cookies

Kakao
30 g
Buttermilch
3 EL
Schokoladendekor
100 g backfeste Schokoladendrops
Cranberries
100 g
Erdnüsse
100 g ungesalzen

Schritt 1/15

Weiche Butter mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5 Minuten lang cremig verrühren.

Die Eier einzeln jeweils 1/2 Minute einrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und kurz einrühren.

Den Teig halbieren, um Zitronen- und Schokoladen-Cookies herzustellen.

Weiße Schokolade grob hacken.

Zitronenschale abreiben.

Jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun die restlichen Zutaten gemeinsam mit den Himbeeren und den gehackten Mandeln unter den Teig heben. Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech). Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Kakao mit so viel Buttermilch verrühren, so dass eine Paste entsteht.

Die Cranberries grob hacken, jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun alle Zutaten in den Teig rühren.

Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech).

Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 13 Minuten backen.

Bei den Zitronen-Cookies erkennt man die Backzeit sehr gut, da sie am Rand leicht hellbraun werden. Die Mitte soll hell und weich bleiben. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann erst vom Backblech entfernen.

Fertig !!

Ein Stapel heller und dunkler Cookies mit Nüssen und getrockneten Früchten liegt auf einem rot-weiß karierten Tuch.

Wir wünschen guten Appetit!

Grundrezept

Weiche Butter mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5 Minuten lang cremig verrühren.

Die Eier einzeln jeweils 1/2 Minute einrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und kurz einrühren.

Den Teig halbieren, um Zitronen- und Schokoladen-Cookies herzustellen.

Helle Cookies

Weiße Schokolade grob hacken.

Zitronenschale abreiben.

Jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun die restlichen Zutaten gemeinsam mit den Himbeeren und den gehackten Mandeln unter den Teig heben. Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech). Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Dunkle Cookies

Kakao mit so viel Buttermilch verrühren, so dass eine Paste entsteht.

Die Cranberries grob hacken, jeweils 1 EL der Zutaten beiseitelegen und nun alle Zutaten in den Teig rühren.

Mit einem Eisportionierer große Portionen auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Blech setzen und hierbei viel Abstand lassen (ca. 5 Teigkugeln pro Blech).

Die Kugeln leicht flach drücken und mit den restlichen Zutaten belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 13 Minuten backen.

Bei den Zitronen-Cookies erkennt man die Backzeit sehr gut, da sie am Rand leicht hellbraun werden. Die Mitte soll hell und weich bleiben. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann erst vom Backblech entfernen.

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