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Zucchini-Carpaccio

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leicht

Zutatenliste

2 Stk Zucchini
grün

2 Stk Zucchini
gelb

400 g Babymozzarella

1 Prise Meersalz

3 EL Olivenöl

1 Stk Zitrone

1 Prise Zucker

1 Prise Pfeffer

So wird’s gemacht

Zucchini-Carpaccio

Die Zucchini in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.

In einer Pfanne die Zucchini in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und dann farblich abwechselnd fächerförmig auf einem Teller anrichten.

Mit etwas Öl und Zitronensaft beträufeln und mit etwas Zucker und Pfeffer bestreuen.

Den Mozzarella in der Mitte des Tellers anrichten und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.

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