45
leicht
700
g
Zucchini
300
g
Kartoffeln
mehlig kochend
175
g
Forellenfilets
geräuchert
1
Stk
Zwiebel
1
EL
Butter
1
l
Gemüsebrühe
1
Bund
Dill
200
g
Sahne
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
1
Prise
Muskatnuss
frisch gerieben
1-2
TL
Zitronensaft
Zucchini waschen, putzen und ein kleines Stück davon (ca. 10 cm) beiseitelegen, den Rest klein schneiden.
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
Klein geschnittene Zucchini und Kartoffeln 2 Minuten mitdünsten.
Die Brühe angießen und aufkochen.
Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
Inzwischen den Dill waschen und trocken schütteln.
Die Blättchen abzupfen und bis auf ein paar Spitzen hacken.
Zucchinistück längs hobeln oder fein würfeln.
Die Suppe pürieren, Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Forellenfilet grob zerpflücken und auf der Suppe anrichten.
Mit Zucchinistückchen und Dill garnieren.
1
2
3
4
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