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Zucchini-Hackfleischlasagne

30

leicht

Zutatenliste

2 Stk Zwiebeln

3 Stk Knoblauchzehen

2 EL Öl

1000 g Hackfleisch
gemischt

1500 g Tomaten
passiert

Salz

Pfeffer

0,5 Bund Thymian
frisch

3 Stk Zucchini

300 g Kirschtomaten

100 g Butter

80 g Mehl

0,5 l Gemüsebrühe

0,5 l Milch

Muskat

200 g Crème fraîche

500 g Lasagne-Nudeln

250 g Käse
gerieben, z. B. Emmentaler oder Gouda

So wird’s gemacht

Zucchini-Hackfleischlasagne

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem breiten Topf mit etwas Öl anschwitzen und gemeinsam mit Hackfleisch anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Thymianblättchen abzupfen und zu der Hackfleischsoße geben. Einen Rest zum Garnieren zurückbehalten. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne in Öl anbraten und zu der Hackfleischsoße geben. Kirschtomaten halbieren und 2/3 davon ebenfalls dazugeben.

Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen und das gesiebte Mehl unterrühren. Unter ständigem Rühren die warme Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen. Auf mittlerer Hitze kochen lassen und immer gut rühren! Mit Salz und Muskat abschmecken und Crème fraîche unterrühren.

Hackfleischsoße, Béchamelsoße und Lasagneblätter abwechselnd in die Form schichten. Die letzte Schicht mit dem geriebenen Käse, den restlichen Kirschtomaten und etwas Thymian bestreuen und für etwa 40 Minuten bei 160–180 °C backen.

Tipp: Für die Lasagne eignet sich am besten Emmentaler, da er eine schöne und gleichmäßige Kruste bildet. Sollte der Käse zu dunkel werden, die Form mit Alufolie abdecken.

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