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Zucchini-Nudeln mit Garnelen

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leicht

Zutatenliste

2 Stk Zucchini

1 Stk Knoblauchzehe

1 Stk Zitrone

200 g Tomaten

250 g Garnelen

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer
frischer Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl

2 Stängel Petersilie

So wird’s gemacht

Zucchini-Nudeln mit Garnelen

Die Zucchini waschen, trockenreiben und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden (alternativ kann auch ein Sparschäler genutzt werden).

Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Die Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren und Saft herauspressen. Kirschtomaten halbieren.

Die Garnelen (gewaschen und mit Küchenpapier abgetrocknet) mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 5 Minuten scharf anbraten.

Herausnehmen und Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben. Unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Garnelen, Kirschtomaten, Zitronenschale und -saft hinzugeben, ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen.

Petersilie hacken, unter die Zucchini-Nudeln mengen und anrichten.

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