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Gesamtzeit
20
Zubereitung
10
leicht
Für 2 Gläser
Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gemeinsam mit braunem Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Anschließend Zucchini hinzufügen.
Zucchini mit Apfelsaft und Apfelessig ablöschen, mit Currypulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Salz würzen. Für etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
In der Zwischenzeit Einmachgläser heiß ausspülen, Zucchini in die Gläser geben, bis zum Rand mit Flüssigkeit auffüllen und fest verschließen. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Eingekochte Zucchini im Einmachglas halten sich an einem dunklen, kühlen Ort bis zu ein Jahr lang.
Tipp: Beim Einkochen ist es wichtig, sauber zu arbeiten. Sowohl die Gläser als auch das Gemüse müssen gründlich mit Wasser abgewaschen werden, damit nichts verdirbt.
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Dieses Rezept für süß-saure Zucchini bietet eine köstliche Möglichkeit, das frische Gemüse länger haltbar zu machen. Die Kombination aus karamellisiertem Zucker und den würzigen Aromen von Curry, Cayennepfeffer und Chiliflocken verleiht den Zucchini eine spannende Geschmacksnote. Der Apfelsaft und der Apfelessig sorgen für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die dieses Gericht zu etwas Besonderem macht. Zunächst werden die Zucchini gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten, bevor sie mit Zwiebeln und Knoblauch im Topf karamellisiert werden. Nach dem Ablöschen mit den Flüssigkeiten köcheln die Zucchini, bis sie weich sind und die Geschmäcker sich wunderbar verbunden haben. Diese Zucchini-Variante eignet sich hervorragend als Beilage zu Hauptgerichten oder als raffinierter Snack aus dem Einmachglas. Einmal fertiggestellt, ist das Gericht bis zu einem Jahr haltbar und somit ein praktischer Vorrat für die Küche.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/3
Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gemeinsam mit braunem Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Anschließend Zucchini hinzufügen.
Zucchini mit Apfelsaft und Apfelessig ablöschen, mit Currypulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Salz würzen. Für etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
In der Zwischenzeit Einmachgläser heiß ausspülen, Zucchini in die Gläser geben, bis zum Rand mit Flüssigkeit auffüllen und fest verschließen. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Eingekochte Zucchini im Einmachglas halten sich an einem dunklen, kühlen Ort bis zu ein Jahr lang.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gemeinsam mit braunem Zucker in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Anschließend Zucchini hinzufügen.
Zucchini mit Apfelsaft und Apfelessig ablöschen, mit Currypulver, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Salz würzen. Für etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
In der Zwischenzeit Einmachgläser heiß ausspülen, Zucchini in die Gläser geben, bis zum Rand mit Flüssigkeit auffüllen und fest verschließen. Zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Eingekochte Zucchini im Einmachglas halten sich an einem dunklen, kühlen Ort bis zu ein Jahr lang.
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