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Zuckersüßer Osterhase
35 min
mittel
Zutatenliste
Teig
3
Stk
Ei
150
g
Zucker
1
Prise
Salz
300
ml
Eierlikör
100
ml
Öl
225
g
Mehl
100
g
Kokosmehl
1
TL
Backpulver
Buttercreme
85
g
Eiweiß
3 Eiweiß
130
g
Zucker
250
g
Butter
weich
30
g
Puderzucker
2
EL
Aprikosenmarmelade
Dekoration
100
g
Kokosflocken
100
g
Modellierschokolade
weiße Schokolade
1
Päckchen
Lebensmittelfarbe
rosa Farbpaste
1
Handvoll
Essbare Blumen
1 - 2
Tropfen
Kleber
essbarer Kleber
So wird’s gemacht
Teig
Eier, Zucker und Salz in etwa 10 Minuten weißcremig rühren.
Eierlikör und Öl einrühren.
Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.
Tipp: Statt Eierlikör und Öl können auch 200 ml Mineralwasser und 200 ml Sonnenblumenöl verwendet werden. Das Kokosmehl kann durch normales Mehl ersetzt werden.
Den Teig in einen Backring mit 24 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.
Italienische Buttercreme
Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und dann über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte leicht kochen, damit das Eiweiß pasteurisiert wird. Das Rühren darf hierbei nicht vergessen werden, damit das Eiweiß nicht gerinnt! Nach 5 Minuten die Eiweißmasse herunternehmen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kaltrühren.
In der Zwischenzeit auch die weiche Butter in 5 Minuten cremig rühren. Nun die Eiweißmasse in die Butter rühren und nach Belieben mit 2 EL Marmelade, Rum, Amaretto, Zitronenschale, Espresso oder anderen Geschmäckern verfeinern.
Torte zusammensetzen
Den Kuchenboden durchschneiden und mit etwas warmer Marmelade bestreichen. Die Torte mit der Hälfte der Buttercreme befüllen und für 30 Minuten kühl stellen. Die Buttercreme solange bei Raumtemperatur lagern. Die Torte halbieren, so dass zwei Halbkreise entstehen. Diese mit Buttercreme aufeinandersetzen und die Torte nun stehend auf einer Tortenplatte platzieren. 20 Minuten kühlen.
Anschließend den liegenden Hasen zuschneiden: vorne ein kleines Dreieck wegschneiden, damit der Kopf und Körper durch den Hals getrennt werden. Die abgeschnittenen Teile rechts und links als Beine ankleben. Die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
Ohren und Nase
Die Modellierschokolade weich kneten und ausrollen. Zwei Ohren formen und Schaschlikspieße darin mit essbarem Kleber befestigen.
Die restliche Modellierschokolade mit der Farbpaste pink färben und daraus das Ohrinnere und eine Nase formen. Die Ohren etwa 60 Minuten aushärten lassen und anschließend in die Torte stecken. Nach Belieben aus schwarzer Modellierschokolade die Augenform anbringen und die Torte mit essbaren Blumen dekorieren.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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