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Zuckersüßer Osterhase

Gesamtzeit

180

Zubereitung

35

mittel

Grauer Kreis mit dem weißen Schriftzug Backen mit und pinkes Logo mit weißem Sally-Schriftzug in Schreibschrift.

Zutatenliste

Teig

3 Stk Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
300 ml Eierlikör
100 ml Öl
225 g Mehl
100 g Kokosmehl
1 TL Backpulver

Buttercreme

85 g Eiweiß
3 Eiweiß
130 g Zucker
250 g Butter
weich
30 g Puderzucker
2 EL Aprikosenmarmelade

Dekoration

100 g Kokosflocken
100 g Modellierschokolade
weiße Schokolade
1 Päckchen Lebensmittelfarbe
rosa Farbpaste
1 Handvoll Essbare Blumen
1 - 2 Tropfen Kleber
essbarer Kleber

So wird’s gemacht

Teig
Eier, Zucker und Salz in etwa 10 Minuten weißcremig rühren.

Eierlikör und Öl einrühren.

Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.

Tipp: Statt Eierlikör und Öl können auch 200 ml Mineralwasser und 200 ml Sonnenblumenöl verwendet werden. Das Kokosmehl kann durch normales Mehl ersetzt werden.

Den Teig in einen Backring mit 24 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Italienische Buttercreme
Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und dann über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte leicht kochen, damit das Eiweiß pasteurisiert wird. Das Rühren darf hierbei nicht vergessen werden, damit das Eiweiß nicht gerinnt! Nach 5 Minuten die Eiweißmasse herunternehmen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kaltrühren.

In der Zwischenzeit auch die weiche Butter in 5 Minuten cremig rühren. Nun die Eiweißmasse in die Butter rühren und nach Belieben mit 2 EL Marmelade, Rum, Amaretto, Zitronenschale, Espresso oder anderen Geschmäckern verfeinern.

Torte zusammensetzen

Den Kuchenboden durchschneiden und mit etwas warmer Marmelade bestreichen. Die Torte mit der Hälfte der Buttercreme befüllen und für 30 Minuten kühl stellen. Die Buttercreme solange bei Raumtemperatur lagern. Die Torte halbieren, so dass zwei Halbkreise entstehen. Diese mit Buttercreme aufeinandersetzen und die Torte nun stehend auf einer Tortenplatte platzieren. 20 Minuten kühlen.

Anschließend den liegenden Hasen zuschneiden: vorne ein kleines Dreieck wegschneiden, damit der Kopf und Körper durch den Hals getrennt werden. Die abgeschnittenen Teile rechts und links als Beine ankleben. Die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ohren und Nase

Die Modellierschokolade weich kneten und ausrollen. Zwei Ohren formen und Schaschlikspieße darin mit essbarem Kleber befestigen.

Die restliche Modellierschokolade mit der Farbpaste pink färben und daraus das Ohrinnere und eine Nase formen. Die Ohren etwa 60 Minuten aushärten lassen und anschließend in die Torte stecken. Nach Belieben aus schwarzer Modellierschokolade die Augenform anbringen und die Torte mit essbaren Blumen dekorieren.

Kuchen in Form eines weißen Hasen mit rosa Ohren auf einer weißen Tortenplatte, dekoriert mit grünem Gras und Blüten.

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Mehr zum Rezept

Der "Zuckersüße Osterhase" ist eine charmante und kreative Torte, die ideal ist, um Ihre Ostertafel zu bereichern. Mit einem luftigen Teig aus Eiern, Zucker und einer Prise Salz, verfeinert durch Eierlikör und einem Hauch von Kokos, entsteht eine geschmackvolle Basis. Alternativ kann der Eierlikör durch Mineralwasser ersetzt werden, was dem Kuchen eine leichte Note verleiht. Eine italienische Buttercreme, hergestellt aus Eiweiß, Zucker und Butter, sorgt für eine zarte und cremige Füllung. Durch das Hinzufügen von Aprikosenmarmelade erhält sie eine fruchtige Nuance. Der eigentliche Clou des Rezepts ist jedoch die Dekoration: Der Kuchen verwandelt sich durch geschicktes Schneiden und Modellieren in einen niedlichen Osterhasen. Mit Kokosflocken, lebensmittelechter Modellierschokolade und essbaren Blumen wird die Torte zu einem Hingucker, der Kinderaugen zum Leuchten bringt und Hobbyköchen eine unterhaltsame Herausforderung bietet.

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Zutaten 2Portionen

Teig

Eier
3 Stk
Zucker
150 g
Salz
1 Prise
Eierlikör
300 ml
Öl
100 ml
Mehl
225 g
Kokosmehl
100 g
Backpulver
1 TL

Buttercreme

Eiweiß
85 g 3 Eiweiß
Zucker
130 g
Butter
250 g weich
Puderzucker
30 g
Aprikosenmarmelade
2 EL

Dekoration

Kokosflocken
100 g
Modellierschokolade
100 g weiße Schokolade
Lebensmittelfarbe
1 Päckchen rosa Farbpaste
Essbare Blumen
1 Handvoll
Kleber
1 - 2 Tropfen essbarer Kleber

Schritt 1/13

Teig
Eier, Zucker und Salz in etwa 10 Minuten weißcremig rühren.

Eierlikör und Öl einrühren.

Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.

Tipp: Statt Eierlikör und Öl können auch 200 ml Mineralwasser und 200 ml Sonnenblumenöl verwendet werden. Das Kokosmehl kann durch normales Mehl ersetzt werden.

Den Teig in einen Backring mit 24 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Italienische Buttercreme
Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und dann über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte leicht kochen, damit das Eiweiß pasteurisiert wird. Das Rühren darf hierbei nicht vergessen werden, damit das Eiweiß nicht gerinnt! Nach 5 Minuten die Eiweißmasse herunternehmen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kaltrühren.

In der Zwischenzeit auch die weiche Butter in 5 Minuten cremig rühren. Nun die Eiweißmasse in die Butter rühren und nach Belieben mit 2 EL Marmelade, Rum, Amaretto, Zitronenschale, Espresso oder anderen Geschmäckern verfeinern.

Torte zusammensetzen

Den Kuchenboden durchschneiden und mit etwas warmer Marmelade bestreichen. Die Torte mit der Hälfte der Buttercreme befüllen und für 30 Minuten kühl stellen. Die Buttercreme solange bei Raumtemperatur lagern. Die Torte halbieren, so dass zwei Halbkreise entstehen. Diese mit Buttercreme aufeinandersetzen und die Torte nun stehend auf einer Tortenplatte platzieren. 20 Minuten kühlen.

Anschließend den liegenden Hasen zuschneiden: vorne ein kleines Dreieck wegschneiden, damit der Kopf und Körper durch den Hals getrennt werden. Die abgeschnittenen Teile rechts und links als Beine ankleben. Die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ohren und Nase

Die Modellierschokolade weich kneten und ausrollen. Zwei Ohren formen und Schaschlikspieße darin mit essbarem Kleber befestigen.

Die restliche Modellierschokolade mit der Farbpaste pink färben und daraus das Ohrinnere und eine Nase formen. Die Ohren etwa 60 Minuten aushärten lassen und anschließend in die Torte stecken. Nach Belieben aus schwarzer Modellierschokolade die Augenform anbringen und die Torte mit essbaren Blumen dekorieren.

Fertig !!

Kuchen in Form eines weißen Hasen mit rosa Ohren auf einer weißen Tortenplatte, dekoriert mit grünem Gras und Blüten.

Wir wünschen guten Appetit!

Teig
Eier, Zucker und Salz in etwa 10 Minuten weißcremig rühren.

Eierlikör und Öl einrühren.

Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und kurz einrühren.

Tipp: Statt Eierlikör und Öl können auch 200 ml Mineralwasser und 200 ml Sonnenblumenöl verwendet werden. Das Kokosmehl kann durch normales Mehl ersetzt werden.

Den Teig in einen Backring mit 24 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 35 Minuten backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Italienische Buttercreme
Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel verrühren und dann über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten erhitzen. Das Wasser sollte leicht kochen, damit das Eiweiß pasteurisiert wird. Das Rühren darf hierbei nicht vergessen werden, damit das Eiweiß nicht gerinnt! Nach 5 Minuten die Eiweißmasse herunternehmen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät kaltrühren.

In der Zwischenzeit auch die weiche Butter in 5 Minuten cremig rühren. Nun die Eiweißmasse in die Butter rühren und nach Belieben mit 2 EL Marmelade, Rum, Amaretto, Zitronenschale, Espresso oder anderen Geschmäckern verfeinern.

Torte zusammensetzen

Den Kuchenboden durchschneiden und mit etwas warmer Marmelade bestreichen. Die Torte mit der Hälfte der Buttercreme befüllen und für 30 Minuten kühl stellen. Die Buttercreme solange bei Raumtemperatur lagern. Die Torte halbieren, so dass zwei Halbkreise entstehen. Diese mit Buttercreme aufeinandersetzen und die Torte nun stehend auf einer Tortenplatte platzieren. 20 Minuten kühlen.

Anschließend den liegenden Hasen zuschneiden: vorne ein kleines Dreieck wegschneiden, damit der Kopf und Körper durch den Hals getrennt werden. Die abgeschnittenen Teile rechts und links als Beine ankleben. Die Torte rundherum mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Ohren und Nase

Die Modellierschokolade weich kneten und ausrollen. Zwei Ohren formen und Schaschlikspieße darin mit essbarem Kleber befestigen.

Die restliche Modellierschokolade mit der Farbpaste pink färben und daraus das Ohrinnere und eine Nase formen. Die Ohren etwa 60 Minuten aushärten lassen und anschließend in die Torte stecken. Nach Belieben aus schwarzer Modellierschokolade die Augenform anbringen und die Torte mit essbaren Blumen dekorieren.

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