Aprikosen

Leuchtend orangefarben, samtig und süß-säuerlich – Aprikosen bringen Sommerstimmung auf den Teller.

Ursprünglich stammen sie aus Zentralasien, heute kommt das Obst überwiegend aus der Türkei, Spanien, Frankreich und Italien. Aprikosen haben von Juni bis August Saison.

Aprikosen sind reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Kalium – ideal für einen gesunden Snack.

Aprikosen haben in folgenden Monaten Saison*:

Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

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Saison

Lager

Aprikosen haben in folgenden Monaten Saison*:
Juni, Juli, August

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Icon für überregionalen Anbau Aprikosen stammen vorwiegend aus nicht regionalem Anbau.

Lagerung im Kühlschrank

Aprikosen reifen bei Zimmertemperatur in ein bis zwei Tagen nach und werden dann weich und duften angenehm. Am besten frisch verzehren, da sie schnell an Aroma verlieren. 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährwertangaben:

Energie	45
Wasser	86,8
Fett	0,1
Kohlenhydrate	11,9
Vitamin C	10

Rezepte mit Aprikosen

Verwendung in der Küche

Geröstete Aprikosenscheiben und Frischkäse auf Brotscheiben, daneben Rucola, Blaubeeren und eine halbierte Aprikose.

Aprikosen eignen sich hervorragend zum Backen, Einkochen oder Trocknen. Frisch schmecken sie im Obstsalat, auf Torten oder im Joghurt. Auch in herzhaften Gerichten wie Couscous oder als Chutney zu Käse oder Fleisch sind sie ein Genuss.

Tipp: Für Marmelade am besten reife, weiche Aprikosen verwenden – sie entwickeln beim Kochen ihr volles Aroma.