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Dill

Dill (lateinisch: Anethum graveolens) ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Das einjährige, krautige Gewächs ist hauptsächlich in Europa und Teilen Asiens verbreitet, wo die Samen, Blüten und Blätter in der Küche zum Würzen zahlreicher Speisen verwendet werden.

Bekannte Synonyme zu Dill sind unter anderem: Dille, Gurkenkraut, Dillkraut, Dillfenchel.

Dill hat in folgenden Monaten Saison*:

Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

November

Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

Saison Info Info:

Saison

Lager

Dill hat in folgenden Monaten Saison*:
April, Mai, Juni, Juli, August, September

Dill ist in folgenden Monaten Lagerware*:
Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember

*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.

lokales Produkt Dill stammen vorwiegend aus regionalem Anbau.

Lagerung im Kühlschrank

Eingeschlagen in ein feuchtes Tuch können Sie Dill durchaus ein bis zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Durch das feuchte Tuch bleibt der Dill frisch. Wenn Sie das leckere Kraut auch im Winter nutzen möchten, frieren Sie es am besten in einem Gefrierbeutel ein. Zum trocknen lassen eignet sich das Küchenkraut nicht, da dann die meisten Aromen verloren gehen.

Nährwertangaben:

Energie	54
Eiweiß	3,7
Fett	0,8
Kohlenhydrate	8

Rezepte mit Dill

Verwendung in der Küche

Dank seines herb-süßen Aromas verfeinern Sie mit dem Dillkraut diverse Gerichte ganz nach Belieben. Je nach Erntezeitpunkt und Pflanzenteil kann der Geschmack variieren: Die Samen sind sehr kräftig und geben intensive Aromen an die Speisen ab, Dillkronen würzen deutlich milder. Im Freiland gepflanzten Dill können Sie zwischen Mai und September ernten. Im Haus lässt sich das Gurkenkraut aber auch problemlos das ganze Jahr anbauen und schneiden.

Beliebte Rezepte mit Dill sind z.B. Salate, Fischgerichte, Remoulade, Frischkäse, Kartoffelgerichte und Gemüsebowls.

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