Gurken

Das grüne schlanke Gemüse stammt ursprünglich aus Nordindien. Noch immer findet man in den subtropischen Gegenden rund um den Himalaja die Wildform – eine kleinfrüchtige, extrem bittere Gurke, die von den Ureinwohnern eher als Heil- denn als Genussmittel verwendet wurde. Die modernen Züchtungen heute schmecken viel milder und bestechen mit süß-aromatischem Aroma. In der Küche wird dabei übrigens immer die unreife Frucht verwendet, wobei man zwischen Salat- und Einlegegurken unterscheidet. Letztere haben zwar eine etwas härtere Schale, sind dafür aber besonders aromatisch und gut zum Einlegen geeignet.

Tipp: Kräuter wie Anis, Dill oder Minze runden den Geschmack perfekt ab.