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Gesamtzeit
50
Zubereitung
30
leicht
5 Gläser à 350 ml
Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten lang darin anbraten.
Ingwer schälen und gemeinsam mit den Chilischoten klein hacken.
Die Äpfel, den Ingwer und die Chilis in die Pfanne geben und kurz anbraten (falls keine Schärfe gewünscht ist, Chili einfach weglassen).
Mit Zucker und den Gewürzen bestreuen und verrühren.
Die Korinthen einrühren und den Essig und Saft zugießen.
Das Chutney etwa 15 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Soße eingedickt ist.
Sofort in saubere/sterile Schraubgläser füllen und verschließen.
Tipp: Hübsch verpackt ist das Chutney eine tolle Geschenkidee. Die würzige Soße passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Das Apfel-Chutney ist eine köstliche Ergänzung für viele Gerichte und eignet sich hervorragend sowohl für Gewürzliebhaber als auch für jene, die gerne fruchtige und pikante Aromen kombinieren. Mit frischen Äpfeln, vorzugsweise Elstar, und einer Auswahl an aromatischen Zutaten, darunter Zwiebeln, Knoblauch und knackiger Ingwer, bietet dieses Rezept eine einzigartige Geschmacksvielfalt. Durch die Verwendung von Chilischoten können Sie die Schärfe ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie diese optional weglassen. Der süße Zucker und die würzigen Senfkörner sowie eine Prise Zimt erzeugen ein angenehm ausgewogenes Aroma. Der Weißweinessig und der Apfelsaft sorgen für eine harmonische Säure, während Korinthen dem Chutney eine dezente Süße verleihen. Durch das vorsichtige Köcheln wird das Chutney weich und saucig, sodass es perfekt zum sofortigen Servieren oder als Vorrat in sterilisierten Gläsern geeignet ist.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/9
Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten lang darin anbraten.
Ingwer schälen und gemeinsam mit den Chilischoten klein hacken.
Die Äpfel, den Ingwer und die Chilis in die Pfanne geben und kurz anbraten (falls keine Schärfe gewünscht ist, Chili einfach weglassen).
Mit Zucker und den Gewürzen bestreuen und verrühren.
Die Korinthen einrühren und den Essig und Saft zugießen.
Das Chutney etwa 15 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Soße eingedickt ist.
Sofort in saubere/sterile Schraubgläser füllen und verschließen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten lang darin anbraten.
Ingwer schälen und gemeinsam mit den Chilischoten klein hacken.
Die Äpfel, den Ingwer und die Chilis in die Pfanne geben und kurz anbraten (falls keine Schärfe gewünscht ist, Chili einfach weglassen).
Mit Zucker und den Gewürzen bestreuen und verrühren.
Die Korinthen einrühren und den Essig und Saft zugießen.
Das Chutney etwa 15 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Soße eingedickt ist.
Sofort in saubere/sterile Schraubgläser füllen und verschließen.
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