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PAYBACK
30
leicht
1000
g
Äpfel
z.B Elstar
250
g
Zwiebeln
2
Stk
Knoblauchzehen
40
g
Olivenöl
20
g
Ingwer
2
Chilischoten
rot
300
g
Zucker
1
TL
Salz
1
TL
Senfkörner
hell
0,5
Zimtstange
0,5
TL
Salz
0,5
TL
Pfeffer
100
g
Korinthen
300
g
Weißweinessig
100
ml
Apfelsaft
5 Gläser à 350 ml
Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten lang darin anbraten.
Ingwer schälen und gemeinsam mit den Chilischoten klein hacken.
Die Äpfel, den Ingwer und die Chilis in die Pfanne geben und kurz anbraten (falls keine Schärfe gewünscht ist, Chili einfach weglassen).
Mit Zucker und den Gewürzen bestreuen und verrühren.
Die Korinthen einrühren und den Essig und Saft zugießen.
Das Chutney etwa 15 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Soße eingedickt ist.
Sofort in saubere/sterile Schraubgläser füllen und verschließen.
Tipp: Hübsch verpackt ist das Chutney eine tolle Geschenkidee. Die würzige Soße passt perfekt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
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