Zum Seiteninhalt
Weitere Details ansehen

Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.

Apfel-Lauchsalat

mit selbst gebackenem Eiweißbrot

Gesamtzeit

130

Zubereitung

80

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Salat:

6 Stk Äpfel
große grüne Bio-Äpfel
0,5 Stk Zitrone
Saft
2 Stange Lauch
mittelgroß
60 ml Essig
Kräuteressig
2 EL Brauner Zucker
3 EL Rapsöl
Salz

Brot:

250 g Haferkleie
(oder alternativ feine Haferflocken)
50 g Dinkelkleie
(oder alternativ Weizenkleie)
3 EL Leinsamen
3 EL Sonnenblumenkerne
500 g Magerquark
1 PKG Backpulver
6 Stk Eier

So wird’s gemacht

Eine Scheibe Körnerbrot mit geraspeltem Gemüse und Frühlingszwiebeln belegt liegt auf einem schwarzen Kuchengitter.

Brot:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Salat:

Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.

Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.

Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.

Für Experimentierfreudige: Als Alternative zum Lauch können Sie den Salat mit rohen Fenchelknollen probieren. Hierfür zwei große Knollen halbieren, harten Strunk in der Mitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sie werden überrascht sein, wie gut Apfel und Fenchel harmonieren!

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Mehr zum Rezept

Der Apfel-Lauchsalat bietet eine erfrischende Kombination aus knackigen Äpfeln und aromatischem Lauch, die perfekt zu einem leichten Mittagessen passt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Hobbyköche und Familien. Grüne Bio-Äpfel werden mit Zitronensaft beträufelt, um ihre Frische zu bewahren, während der Lauch sorgfältig gewaschen und fein geschnitten wird. Diese Zutaten werden mit einer Marinade aus Kräuteressig, braunem Zucker und Rapsöl angerichtet, was dem Salat eine angenehme Säure und leichte Süße verleiht. Begleitet wird der Salat von selbstgebackenem Brot aus Haferkleie, Dinkelkleie und Quark. Dieses nahrhafte Brot ist unkompliziert zuzubereiten und benötigt lediglich etwas Zeit im Ofen. Die Mischung aus fruchtig-würzigem Salat und herzhaftem Brot macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Option für alle, die gesund und genussvoll speisen möchten.

Passende Rezepte

Einfach Kochen mit GLOBUS!

Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:

  • Der Bildschirm bleibt angeschaltet.
  • Schritt für Schritt Anleitung.
  • Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 4Portionen

Salat:

Äpfel
6 Stk große grüne Bio-Äpfel
Zitrone
0,5 Stk Saft
Lauch
2 Stange mittelgroß
Essig
60 ml Kräuteressig
Brauner Zucker
2 EL
Rapsöl
3 EL
Salz

Brot:

Haferkleie
250 g (oder alternativ feine Haferflocken)
Dinkelkleie
50 g (oder alternativ Weizenkleie)
Leinsamen
3 EL
Sonnenblumenkerne
3 EL
Magerquark
500 g
Backpulver
1 PKG
Eier
6 Stk

Schritt 1/6

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.

Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.

Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.

Fertig !!

Eine Scheibe Körnerbrot mit geraspeltem Gemüse und Frühlingszwiebeln belegt liegt auf einem schwarzen Kuchengitter.

Wir wünschen guten Appetit!

Brot:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Salat:

Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.

Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.

Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.

Warenkunde zum Rezept

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen

Cookie-Einstellungen