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mit selbst gebackenem Eiweißbrot
Gesamtzeit
130
Zubereitung
80
leicht
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.
Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.
Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.
Für Experimentierfreudige: Als Alternative zum Lauch können Sie den Salat mit rohen Fenchelknollen probieren. Hierfür zwei große Knollen halbieren, harten Strunk in der Mitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sie werden überrascht sein, wie gut Apfel und Fenchel harmonieren!
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Der Apfel-Lauchsalat bietet eine erfrischende Kombination aus knackigen Äpfeln und aromatischem Lauch, die perfekt zu einem leichten Mittagessen passt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Hobbyköche und Familien. Grüne Bio-Äpfel werden mit Zitronensaft beträufelt, um ihre Frische zu bewahren, während der Lauch sorgfältig gewaschen und fein geschnitten wird. Diese Zutaten werden mit einer Marinade aus Kräuteressig, braunem Zucker und Rapsöl angerichtet, was dem Salat eine angenehme Säure und leichte Süße verleiht. Begleitet wird der Salat von selbstgebackenem Brot aus Haferkleie, Dinkelkleie und Quark. Dieses nahrhafte Brot ist unkompliziert zuzubereiten und benötigt lediglich etwas Zeit im Ofen. Die Mischung aus fruchtig-würzigem Salat und herzhaftem Brot macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Option für alle, die gesund und genussvoll speisen möchten.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.
Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.
Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in einer großen Schüssel verkneten und in die gefettete Kastenform geben. Für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Salat Äpfel gut waschen und mit der Schale auf der groben Seite einer Vierkantreibe rund um den Strunk in eine Schüssel reiben und mit Zitronensaft marinieren.
Lauch von äußeren und ledrigen Blättern befreien und der Länge nach halbieren. In sehr feine Streifen schneiden und in einem Sieb abspülen.
Zu den geriebenen Äpfeln in die Schüssel geben und mit dem Essig, Salz, Zucker und Rapsöl marinieren und vermischen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot servieren.
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