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PAYBACK
30
leicht
150
g
Mandeln
50
g
Kokosmehl
200
g
Datteln
100
g
Feigen
getrocknet
2
EL
Kokosöl
4
Stk
Avocados
reif
25
ml
Limettensaft
150
g
Ahornsirup
3
EL
Mandelmilch
Beeren
Kokosflocken
Zunächst alle Zutaten für den Boden in einen Hochleistungsmixer geben und so lange mixen, bis eine zähe Masse entstanden ist. Den groben Teig in eine Kuchenform füllen und festdrücken. Der Boden sollte etwa 2 cm dick sein.
Anschließend die Avocados schälen, entkernen und pürieren. Nach und nach Limettensaft, Ahornsirup und Mandelmilch hinzugeben. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen.
Kuchen für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren den Raw Cake mit Beeren und Kokosflocken garnieren.
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