Avocado-Frischkäse-Torte

25

leicht

Zutatenliste

Für den Boden

200 g Butterkekse
Vollkorn-Butterkekse

125 g Butter

2 EL Kakaopulver

1 EL Zucker

Für den Belag

5 Blätter Gelatine

400 g Frischkäse

120 g Zucker

2 Stk Limetten
unbehandelt

2 Stk Avocados
groß, reif

250 ml Sahne

Zum Garnieren

1 Stk Limette
unbehandelt

So wird’s gemacht

Avocado-Frischkäse-Torte

Springform mit 26 cm Durchmesser

Für den Boden Backpapier auf dem Unterteil einer Springform ausbreiten und mit dem Seitenteil einklemmen, sodass das Papier außen aus der Form herausragt.

Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkrümeln. Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln, Kakaopulver und Zucker mischen. Die Masse in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Zucker und Saft sowie Abrieb der Limetten verrühren.

Avocados schälen und vom Kern befreien. In grobe Stücke schneiden, unter die Frischkäsemasse geben und mit dem Handrührgerät gut verquirlen.

Tipp: Sollten die Avocados noch etwas härter sein, zuerst in einer Küchenmaschine fein pürieren und dann unter den Frischkäse rühren.

Sahne steif schlagen. Dann die Gelatine aus dem Wasser nehmen und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze flüssig werden lassen. Etwa 2–3 EL der Frischkäsemasse zur Gelatine geben und gut verrühren, damit sich die Temperaturen der beiden Massen angleichen. Dann die Gelatine in die Frischkäsemasse rühren und ganz zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen. Mit Limettenabrieb garnieren und servieren.

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