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in Kürbiskernpanade mit Kartoffel-Senfsalat und Radieschen-Schmand
Gesamtzeit
60
Zubereitung
60
leicht
Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen, mit Senf, heißer Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zu den Kartoffeln geben, untermischen und einziehen lassen.
Nach dem Abkühlen nochmals abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.
Die Radieschen fein hacken und mit Schmand, Salz, Pfeffer, Zitrone und dem Schnittlauch abschmecken.
Für die Panade die Semmelbrösel mit den gehackten Kürbiskernen und das Mehl jeweils in flache Schalen geben.
Die 2 Eier mit einer Gabel in einer dritten Schale verquirlen.
Die Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürzten Hähnchenbrust-Scheiben erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der Semmelbrösel-Kürbiskernmischung wenden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenscheiben goldgelb backen.
Die Hähnchenbrust auf einem tiefen Teller mit dem Radieschen-Schmand und Kartoffel-Senfsalat anrichten und mit Zitrone und Petersilie garnieren.
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Das Backhähnchen ist eine verlockende Kombination aus zartem Geflügel und herzhaftem Kartoffel-Senfsalat. Die knusprige Panade, durch Kürbiskerne verfeinert, verleiht dem Hähnchen eine besondere Note, die durch eine Mischung aus würzigem Senf und frischen Zwiebeln im Salat ergänzt wird. Die Rezeptur ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Familienessen oder gesellige Anlässe. Der Kartoffel-Senfsalat, gewürzt mit Essig, Zucker und fein gehacktem Schnittlauch, bildet eine harmonische Ergänzung zum Hähnchen. Der Radieschen-Schmand sorgt für eine frische und cremige Beilage, die das Gericht abrundet. Die Zubereitung beginnt mit dem Panieren in Mehl, Ei und der Semmelbrösel-Kürbiskern-Mischung, bevor die Hähnchenstücke goldgelb gebacken werden. Mit einer Garnitur aus Zitrone und Petersilie erhält das Gericht nicht nur einen dekorativen, sondern auch interessanten geschmacklichen Akzent. Probieren Sie diese vielseitige Kombination aus.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/14
Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen, mit Senf, heißer Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zu den Kartoffeln geben, untermischen und einziehen lassen.
Nach dem Abkühlen nochmals abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.
Die Radieschen fein hacken und mit Schmand, Salz, Pfeffer, Zitrone und dem Schnittlauch abschmecken.
Für die Panade die Semmelbrösel mit den gehackten Kürbiskernen und das Mehl jeweils in flache Schalen geben.
Die 2 Eier mit einer Gabel in einer dritten Schale verquirlen.
Die Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürzten Hähnchenbrust-Scheiben erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der Semmelbrösel-Kürbiskernmischung wenden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenscheiben goldgelb backen.
Die Hähnchenbrust auf einem tiefen Teller mit dem Radieschen-Schmand und Kartoffel-Senfsalat anrichten und mit Zitrone und Petersilie garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen, mit Senf, heißer Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zu den Kartoffeln geben, untermischen und einziehen lassen.
Nach dem Abkühlen nochmals abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.
Die Radieschen fein hacken und mit Schmand, Salz, Pfeffer, Zitrone und dem Schnittlauch abschmecken.
Für die Panade die Semmelbrösel mit den gehackten Kürbiskernen und das Mehl jeweils in flache Schalen geben.
Die 2 Eier mit einer Gabel in einer dritten Schale verquirlen.
Die Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gewürzten Hähnchenbrust-Scheiben erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der Semmelbrösel-Kürbiskernmischung wenden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenscheiben goldgelb backen.
Die Hähnchenbrust auf einem tiefen Teller mit dem Radieschen-Schmand und Kartoffel-Senfsalat anrichten und mit Zitrone und Petersilie garnieren.
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