Baozi
mit Erdnuss-Hoisin-Dip
Gesamtzeit
50
Zubereitung
50
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Ergibt 16 Stück
Zutaten für den Teig gut verkneten, zu einer Kugel formen und in einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung Chinakohl, Paprika, Karotte, Champignons, Chili und Lauchzwiebel gegebenenfalls waschen oder schälen und in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Sesamöl andünsten. Mit Sojasoße abschmecken und Sesam dazugeben. Anschließend die Füllung abkühlen lassen. Garkörbchen mit Backpapier oder übrigem Chinakohl auslegen und einen Topf, auf den das Garkörbchen passt, mit etwas Salzwasser bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten, in 16 Stücke aufteilen und zu dünnen Kreisen ausrollen. Dabei die Ränder dünner ausrollen als das Innere. In die Mitte jedes Teigkreises ca. 1 EL Füllung setzen. Den Rand der Baozi nach oben ziehen. Mit dem Zeigefinger und dem Daumen auf dem Rand eine ca. 1 cm tiefe Falte zusammendrücken. Mit dem Zeigefinger noch ein weiteres 1-cm-Stück Rand nehmen, mit dem Daumen zusammendrücken; so fortfahren, bis der Baozi verschlossen ist.
Die gefalteten Baozi in die Ebenen des Dampfkörbchens setzen, diese aufeinanderschichten und auf den Topf stellen. Das oberste Körbchen mit dem Deckel verschließen und die Baozi ca. 10–15 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen und Deckel noch 2–3 Minuten geschlossen halten.
In der Zwischenzeit für den Dip Erdnussbutter, Wasser, Zitronensaft, Hoisinsoße und Sojasoße vermischen. Erdnüsse hacken und zum Dip hinzugeben.
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Mehr zum Rezept
Baozi sind köstliche, gedämpfte Teigtaschen, die sich perfekt für ein gemeinsames Familienessen oder einen entspannten Kochabend eignen. Mit Zutaten wie Chinakohl, roter Paprika, Karotten und Champignons bietet dieses Rezept eine spannende Vielfalt an Aromen. Die Füllung wird mit einem Hauch von Chili und Sojasoße abgerundet, was den Baozi eine pikante Note verleiht. Der Teig, aus einfachem Weizenmehl, Hefe und etwas Zucker hergestellt, wird gedämpft, wodurch die Baozi besonders zart und luftig werden. Ein besonderer Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit – ob allein, mit Familie oder Freunden, diese gefüllten Teigtaschen sorgen für ein geselliges und kulinarisch vielfältiges Erlebnis. Dazu passt der cremige Erdnuss-Dip, der mit Hoisinsoße und frischen Erdnüssen verfeinert wird. Er bietet einen frischen Kontrast zu den herzhaften Baozi. Probieren Sie und entdecken Sie den Charme der asiatischen Küche zu Hause.
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Die gefalteten Baozi in die Ebenen des Dampfkörbchens setzen, diese aufeinanderschichten und auf den Topf stellen. Das oberste Körbchen mit dem Deckel verschließen und die Baozi ca. 10–15 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen und Deckel noch 2–3 Minuten geschlossen halten.
In der Zwischenzeit für den Dip Erdnussbutter, Wasser, Zitronensaft, Hoisinsoße und Sojasoße vermischen. Erdnüsse hacken und zum Dip hinzugeben.