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mit Wassermelone und gegrilltem Halloumi
Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Mit einem Food Processor (Universalzerkleinerer) häckseln, bis er in etwa die Größe von Couscous oder Reis angenommen hat.
Kerne aus dem Granatapfel lösen. Salatgurke und Sellerie waschen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze grob hacken.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen verrühren. Blumenkohl-„Couscous“ mit Obst und Gemüse mischen, das Dressing unterrühren. Taboulé bis zum Servieren kalt stellen und ziehen lassen.
Schale der Wassermelone entfernen und Fruchtfleisch in Würfel oder Dreiecke schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Wassermelone darin von beiden Seiten anbraten, bis sie tief rot gefärbt ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen, Pfanne nachfetten und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Halloumi mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Taboulé mit Wassermelone und Halloumi anrichten und sofort servieren.
Tipp: Wer möchte, kann Wassermelone und Halloumi auf dem Grill rösten, statt beides in der Pfanne zu braten.
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Das Blumenkohl-Taboulé ist ein frisches und leichtes Gericht, das durch seine vielseitigen Zutaten überzeugt. Der Blumenkohl wird zu einer körnigen Konsistenz zerkleinert, die an Couscous erinnert, und bildet die Basis dieses mediterranen Salats. Die frische Minze und die Frühlingszwiebeln bringen eine angenehme Frische, während der milde Staudensellerie für einen knackigen Biss sorgt. Der süße Granatapfel und die knackige Salatgurke runden die Geschmackspalette ab. Ein pikantes Dressing aus Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen wie Cayennepfeffer und Kreuzkümmel bringt das gesamte Gericht harmonisch zusammen. Die gegrillte Wassermelone verleiht dem Salat eine schöne Süße, während der goldbraune Halloumi für eine herzhafte Note sorgt. Mit Kräutern der Provence gewürzt, wird der Halloumi zum geschmacklichen Highlight. Dieses Gericht eignet sich perfekt sowohl für ein leichtes Familienessen als auch für ein geselliges Treffen mit Freunden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/5
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Mit einem Food Processor (Universalzerkleinerer) häckseln, bis er in etwa die Größe von Couscous oder Reis angenommen hat.
Kerne aus dem Granatapfel lösen. Salatgurke und Sellerie waschen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze grob hacken.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen verrühren. Blumenkohl-„Couscous“ mit Obst und Gemüse mischen, das Dressing unterrühren. Taboulé bis zum Servieren kalt stellen und ziehen lassen.
Schale der Wassermelone entfernen und Fruchtfleisch in Würfel oder Dreiecke schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Wassermelone darin von beiden Seiten anbraten, bis sie tief rot gefärbt ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen, Pfanne nachfetten und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Halloumi mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Taboulé mit Wassermelone und Halloumi anrichten und sofort servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Mit einem Food Processor (Universalzerkleinerer) häckseln, bis er in etwa die Größe von Couscous oder Reis angenommen hat.
Kerne aus dem Granatapfel lösen. Salatgurke und Sellerie waschen, in Scheiben oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze grob hacken.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl mit Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen verrühren. Blumenkohl-„Couscous“ mit Obst und Gemüse mischen, das Dressing unterrühren. Taboulé bis zum Servieren kalt stellen und ziehen lassen.
Schale der Wassermelone entfernen und Fruchtfleisch in Würfel oder Dreiecke schneiden. Halloumi in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Wassermelone darin von beiden Seiten anbraten, bis sie tief rot gefärbt ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen, Pfanne nachfetten und den Halloumi von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Halloumi mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken. Taboulé mit Wassermelone und Halloumi anrichten und sofort servieren.
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