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Gesamtzeit
98
Zubereitung
60
mittel
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten und die Zwiebel kurz mitbraten.
Sauerkraut waschen und im Sieb abtropfen lassen. Sauerkraut und Thymian in den Topf geben und würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren und dann abkühlen lassen.
Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 32 cm) ausrollen.
Bratwürste schräg in Scheiben schneiden. Eier schaumig rühren, mit Schmand glatt verrühren, würzen.
Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Sauerkraut darauf verteilen.
Wurstscheiben darauflegen. Eierschmand darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft) 38 Minuten backen.
Petersilie waschen, fein hacken und die Quiche damit bestreuen.
Feldsalat waschen und trocknen. Petersilie für das Dressing fein schneiden, mit Essig, Öl und Schmand verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Feldsalat mit Soße kurz vor dem Servieren marinieren und zur Quiche reichen.
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Die Bratwurscht-Sauerkraut Quiche ist eine herzhafte Kombination aus traditionell-deutschen Zutaten und der klassischen Quiche-Form, die sowohl Hobbyköchen als auch Feinschmeckern eine köstliche Variation bietet. Dieses Gericht vereint den kräftigen Geschmack von grober Bratwurst mit der angenehmen Säure von Sauerkraut, das durch Thymian und eine Prise Muskatnuss verfeinert wird. Die cremige Eier-Schmand-Mischung sorgt für eine saftige und reichhaltige Konsistenz, während der knusprige Teigboden für den perfekten Biss sorgt. In etwa 38 Minuten backen diese Komponenten zu einer goldbraunen Köstlichkeit, die durch frische Petersilie abgerundet wird. Begleitet wird die Quiche traditionell mit einem frischen Feldsalat, dessen Dressing aus Essig, Walnuss-Kürbiskernöl und Schmand dem Ganzen eine leichte, nussige Note verleiht. Diese Quiche bietet ein vollendetes Geschmackserlebnis, das sowohl beim Familienessen als auch bei einem gemütlichen Dinner zu zweit überzeugt.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/9
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten und die Zwiebel kurz mitbraten.
Sauerkraut waschen und im Sieb abtropfen lassen. Sauerkraut und Thymian in den Topf geben und würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren und dann abkühlen lassen.
Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 32 cm) ausrollen.
Bratwürste schräg in Scheiben schneiden. Eier schaumig rühren, mit Schmand glatt verrühren, würzen.
Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Sauerkraut darauf verteilen.
Wurstscheiben darauflegen. Eierschmand darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft) 38 Minuten backen.
Petersilie waschen, fein hacken und die Quiche damit bestreuen.
Feldsalat waschen und trocknen. Petersilie für das Dressing fein schneiden, mit Essig, Öl und Schmand verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Feldsalat mit Soße kurz vor dem Servieren marinieren und zur Quiche reichen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten und die Zwiebel kurz mitbraten.
Sauerkraut waschen und im Sieb abtropfen lassen. Sauerkraut und Thymian in den Topf geben und würzen. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren und dann abkühlen lassen.
Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig auf bemehlter Fläche rund (ca. 32 cm) ausrollen.
Bratwürste schräg in Scheiben schneiden. Eier schaumig rühren, mit Schmand glatt verrühren, würzen.
Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Sauerkraut darauf verteilen.
Wurstscheiben darauflegen. Eierschmand darübergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft) 38 Minuten backen.
Petersilie waschen, fein hacken und die Quiche damit bestreuen.
Feldsalat waschen und trocknen. Petersilie für das Dressing fein schneiden, mit Essig, Öl und Schmand verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Feldsalat mit Soße kurz vor dem Servieren marinieren und zur Quiche reichen.
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