Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
mit Sellerie-Käse-Schaum
Gesamtzeit
80
Zubereitung
40
leicht
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoliröschen abtrennen, in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und danach in eine Schüssel geben.
Eigelb vom Eiweiß trennen (Eiweiß anderweitig verwenden) und über den Brokkoli geben. 200 ml Sahne hinzufügen und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8 Förmchen mit Butter einfetten und die Flanmasse hineinfüllen. Förmchen in ein tiefes Blech oder einen Bräter stellen und so viel heißes Wasser dazugießen, dass sie gut zur Hälfte im Wasser stehen. Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Gemüsebrühpulver in Wasser annrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Stangensellerie waschen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Parmesan mit 60 ml Sahne hinzugeben und alles fein pürieren. Paprika waschen, halbieren, aushöhlen und in feine Streifen schneiden. Flans aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rand mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen und auf Teller stürzen. Käseschaum abschmecken und mit Paprikastreifen und Flan anrichten.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Der Brokkoli-Flan ist eine exquisite Wahl für alle, die ein elegantes und gleichzeitig gesundes Gericht zubereiten möchten. Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen von Brokkoli mit dem reichen Geschmack von Parmesan zu einer feinen, cremigen Flanmasse. Die harmonische Verwendung von Sahne und Eiern sorgt für eine besonders geschmeidige Konsistenz, während der warme Ofen den Flan bis zur Perfektion gart. Begleitend dazu wird ein aromatischer Käseschaum aus Sellerie, Zwiebeln und Weißwein zubereitet, der dem Gericht zusätzliche Raffinesse verleiht. Die frischen roten Paprikastreifen setzen nicht nur farbliche Akzente, sondern bieten auch einen knackigen Kontrast. Diese geschmackvolle Komposition eignet sich sowohl für ein familiäres Abendessen als auch für besondere Anlässe mit Gästen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch auch für weniger geübte Hobbyköche gut geeignet und belohnt mit einem beeindruckenden Ergebnis auf dem Teller.
Einfach Kochen mit GLOBUS!
Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:
Zutaten 8Portionen
Schritt 1/4
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoliröschen abtrennen, in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und danach in eine Schüssel geben.
Eigelb vom Eiweiß trennen (Eiweiß anderweitig verwenden) und über den Brokkoli geben. 200 ml Sahne hinzufügen und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8 Förmchen mit Butter einfetten und die Flanmasse hineinfüllen. Förmchen in ein tiefes Blech oder einen Bräter stellen und so viel heißes Wasser dazugießen, dass sie gut zur Hälfte im Wasser stehen. Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Gemüsebrühpulver in Wasser annrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Stangensellerie waschen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Parmesan mit 60 ml Sahne hinzugeben und alles fein pürieren. Paprika waschen, halbieren, aushöhlen und in feine Streifen schneiden. Flans aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rand mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen und auf Teller stürzen. Käseschaum abschmecken und mit Paprikastreifen und Flan anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brokkoliröschen abtrennen, in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und danach in eine Schüssel geben.
Eigelb vom Eiweiß trennen (Eiweiß anderweitig verwenden) und über den Brokkoli geben. 200 ml Sahne hinzufügen und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8 Förmchen mit Butter einfetten und die Flanmasse hineinfüllen. Förmchen in ein tiefes Blech oder einen Bräter stellen und so viel heißes Wasser dazugießen, dass sie gut zur Hälfte im Wasser stehen. Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
Gemüsebrühpulver in Wasser annrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Stangensellerie waschen und klein schneiden. Beides in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Parmesan mit 60 ml Sahne hinzugeben und alles fein pürieren. Paprika waschen, halbieren, aushöhlen und in feine Streifen schneiden. Flans aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rand mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen und auf Teller stürzen. Käseschaum abschmecken und mit Paprikastreifen und Flan anrichten.
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
