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Bulgur-Pizza-Snack

Gesamtzeit

80

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

0,5 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 g Bulgur
2 TL Gemüsebouillon
300 ml Wasser
230 g Weiße Bohnen
aus der Dose
150 g Getrocknete Tomaten
in Öl
100 g Oliven
grün
0,5 Bund Petersilie
glatt
0,5 Bund Basilikum
1 Stk Paprika
klein, rot
1 Stk Paprika
klein, grün
180 g Emmentaler
0,5 TL Oregano
getrocknet
80 g Tomatenmark
6 EL Paniermehl
Meersalz
Pfeffer
schwarz, gemahlen

So wird’s gemacht

Ergibt ca. 30 Stück

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Bulgur hinzugeben und leicht anrösten. Aus Bouillonpulver und Wasser eine Gemüsebrühe zubereiten. Bulgur damit ablöschen und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur fertig gequollen und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Backofen auf ca. 160 °C Umluft vorheizen. Bohnen abtropfen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Tomaten und Oliven ebenfalls abtropfen und fein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und hacken.

Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten zum Bulgur in die Schüssel geben.

Emmentaler reiben und mit Oregano, Tomatenmark und Paniermehl in die Schüssel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gut durchkneten. Sollte sie zu flüssig sein, noch etwas Paniermehl einarbeiten. Mit feuchten Händen kleine Happen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 40 Minuten backen.

Bulgur-Pizza-Snack

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Mehr zum Rezept

Der Bulgur-Pizza-Snack vereint den herzhaften Geschmack einer Pizza mit der Leichtigkeit von Bulgur. Diese spannende Kombination bietet eine schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Pizzagerichten und ist ideal für alle, die nach einer abwechslungsreichen Mahlzeit suchen. Das Rezept beginnt mit dem Anrösten von Zwiebeln und Bulgur, welche mit selbstgemachter Gemüsebrühe abgelöscht werden, um eine aromatische Basis zu schaffen. Die Zugabe von pürierten Bohnen sorgt für eine cremige Konsistenz, während gehackte getrocknete Tomaten, Oliven und frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum frische Noten beisteuern. Farbige Paprika verleiht dem Gericht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Emmentaler, Oregano und Tomatenmark geben der Masse einen würzigen Kick. Diese Mischung wird zu kleinen Häppchen geformt und im Ofen gebacken, bis die Happen außen knusprig und innen saftig sind – ein perfekter Snack für Groß und Klein.

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Zutaten 2Portionen

Zwiebel
0,5 Stk
Olivenöl
2 EL
Bulgur
200 g
Gemüsebouillon
2 TL
Wasser
300 ml
Weiße Bohnen
230 g aus der Dose
Getrocknete Tomaten
150 g in Öl
Oliven
100 g grün
Petersilie
0,5 Bund glatt
Basilikum
0,5 Bund
Paprika
1 Stk klein, rot
Paprika
1 Stk klein, grün
Emmentaler
180 g
Oregano
0,5 TL getrocknet
Tomatenmark
80 g
Paniermehl
6 EL
Meersalz
Pfeffer
schwarz, gemahlen
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Schritt 1/4

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Bulgur hinzugeben und leicht anrösten. Aus Bouillonpulver und Wasser eine Gemüsebrühe zubereiten. Bulgur damit ablöschen und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur fertig gequollen und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Backofen auf ca. 160 °C Umluft vorheizen. Bohnen abtropfen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Tomaten und Oliven ebenfalls abtropfen und fein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und hacken.

Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten zum Bulgur in die Schüssel geben.

Emmentaler reiben und mit Oregano, Tomatenmark und Paniermehl in die Schüssel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gut durchkneten. Sollte sie zu flüssig sein, noch etwas Paniermehl einarbeiten. Mit feuchten Händen kleine Happen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 40 Minuten backen.

Fertig !!

Bulgur-Pizza-Snack

Wir wünschen guten Appetit!

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Bulgur hinzugeben und leicht anrösten. Aus Bouillonpulver und Wasser eine Gemüsebrühe zubereiten. Bulgur damit ablöschen und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur fertig gequollen und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

Backofen auf ca. 160 °C Umluft vorheizen. Bohnen abtropfen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Tomaten und Oliven ebenfalls abtropfen und fein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocknen und hacken.

Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten zum Bulgur in die Schüssel geben.

Emmentaler reiben und mit Oregano, Tomatenmark und Paniermehl in die Schüssel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gut durchkneten. Sollte sie zu flüssig sein, noch etwas Paniermehl einarbeiten. Mit feuchten Händen kleine Happen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 40 Minuten backen.

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