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Bunter Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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leicht

Zutatenliste

600 g Kartoffeln

600 g Hokkaidokürbisse

200 g Brokkoli
tiefgekühlt

200 g Paprikas

200 g Zucchini

350 ml Sahne

200 g Gouda
geraspelt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

So wird’s gemacht

Ein leckeres und vegetarisches Herbstgericht – der bunte Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Brokkoli, Paprika, Zuccini und gehobeltem Gouda.

Den Brokkoli auftauen lassen. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Anschließend in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

Die Zucchini waschen, halbieren und in Halbmonde schneiden.

Die Paprika waschen, putzen und ebenfalls in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Anschließend die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenem Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 37 Minuten garen.

Bunter Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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