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Chocolate-Cookies mit Kokosblütenzucker

150

leicht

Zutatenliste

250 g Butter

3 Stk Eier
bio

130 g Kokosblütenzucker

270 g Dinkelvollkornmehl

1 TL Backpulver

3 EL Kakaopulver
ungesüßt

70 g Haselnüsse
gemahlen

150 g Bitterschokolade
gehackt

So wird’s gemacht

Chocolate-Cookies mit Kokosblütenzucker

Zutaten für 50 Stück

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Butter in einen Topf geben, langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Eier zusammen mit Kokosblütenzucker schaumig schlagen.

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver darüber sieben. Butter, gemahlene Haselnüsse und 100 g Schokolade untermengen und kneten.

Den Teig abgedeckt etwas 120 Minuten kaltstellen.

Vom Teig mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jeden Klecks vorsichtig flach drücken und etwa 13 Minuten backen.

Die fast fertigen Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Zum Schluss die restliche Schokolade im Wasserbad erhitzen und mit einem kleinen Löffel in Fäden über die Kekse verteilen und fest werden lassen.

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