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Christstollen-Muffins

20

leicht

Zutatenliste

200 g Butter
weich

200 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

3 Stk Eier

300 g Magerquark

350 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Muskat

1 Prise Zimt

1 Prise Ingwer
gemahlen

60 g Pistazien

30 g Zitronat

30 g Orangeat

50 g Cranberries

50 g Butter
flüssig

50 g Puderzucker

So wird’s gemacht

12 große / 24 kleine Muffins

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 3 Minuten cremig rühren. Jedes Ei einzeln etwa 1 Minute unterrühren. Den Quark einrühren. Mehl, Backpulver, Muskat, Zimt und Ingwer verrühren.

Die Pistazien, das Zitronat, Orangeat und die Cranberries fein hacken und nun mit allen anderen Zutaten verrühren.

Bei großen Jumbo-Muffins nun mit einem großen Eisportionierer 2 Portionen in die Muffins-Förmchen einfüllen – bei normalen Muffins jeweils nur eine Portion. So entstehen 12 große oder 24 normale Muffins.

Die großen Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, die normalen für etwa 30 Minuten backen.

Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und direkt mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Christstollen-Muffins

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