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PAYBACK
20
leicht
200
g
Butter
weich
200
g
Zucker
1
Prise
Salz
1
TL
Vanilleextrakt
3
Stk
Eier
300
g
Magerquark
350
g
Mehl
1
Päckchen
Backpulver
1
Prise
Muskat
1
Prise
Zimt
1
Prise
Ingwer
gemahlen
60
g
Pistazien
30
g
Zitronat
30
g
Orangeat
50
g
Cranberries
50
g
Butter
flüssig
50
g
Puderzucker
12 große / 24 kleine Muffins
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 3 Minuten cremig rühren. Jedes Ei einzeln etwa 1 Minute unterrühren. Den Quark einrühren. Mehl, Backpulver, Muskat, Zimt und Ingwer verrühren.
Die Pistazien, das Zitronat, Orangeat und die Cranberries fein hacken und nun mit allen anderen Zutaten verrühren.
Bei großen Jumbo-Muffins nun mit einem großen Eisportionierer 2 Portionen in die Muffins-Förmchen einfüllen – bei normalen Muffins jeweils nur eine Portion. So entstehen 12 große oder 24 normale Muffins.
Die großen Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, die normalen für etwa 30 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Muffins aus dem Ofen nehmen und direkt mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
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