Cremiges Cashew-Kokos-Curry

mit Blumenkohl und Bohnen

30

leicht

Zutatenliste

0,5 Kopf Blumenkohl

1 Stk Ingwer
2 cm

1 EL Kokosöl
Alnatura

200 g Bohnen
tiefgekühlt

1 EL Curry

2 EL Sojasoße
Alnatura

2 EL Cashewmus
Alnatura

1 Stk Lauchzwiebel
klein

2 EL Kokos-Chips
Alnatura

200 ml Wasser

So wird’s gemacht

Cremiges Cashew-Kokos-Curry

Rezeptidee von Alnatura

Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen, Strunk in kleine Stücke schneiden.

Ingwer schälen, fein würfeln oder reiben.

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Blumenkohl, Bohnen und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten scharf anbraten.

Currypulver hinzugeben und nach weiteren 5 Minuten mit Sojasauce und Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Herd ausschalten, Cashewmus unterrühren, bei geschlossenem Deckel kurz ziehen lassen.

Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden.

Mit den Lauchzwiebelringe und den Kokoschips bestreut servieren.

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