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Gesamtzeit
62
Zubereitung
35
leicht
Entenbrüste mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Danach die Haut über Kreuz einritzen.
In Öl von beiden Seiten scharf anbraten, danach mit dem Honig bestreichen. Anschließend im Backofen bei ca. 170 °C Umluft etwa 7 Minuten garen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
Rosenkohl auftauen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Anschließend mit etwas Butter anschwitzen.
Danach den Rosenkohl zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Kartoffeln waschen und vierteln. Auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Kartoffeln im Backofen bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten garen.
Die Entenbrust in grobe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl servieren.
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Dieses Rezept für Entenbrust mit Rosenkohl und Backkartoffeln vereint festliche Aromen und unkomplizierte Zubereitung. Die Entenbrust wird zunächst trocken getupft, dann über Kreuz eingeritzt und scharf angebraten, bevor sie mit Honig glasiert im Ofen sanft gegart wird. Dies verleiht ihr eine köstliche Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch. Der Rosenkohl, ergänzt durch Zwiebeln und mit Weißwein abgelöscht, wird mit einer Prise Zucker abgerundet. Tiefgekühlt und somit zeitsparend, wird er durch die aromatische Zwiebelbutter-Mischung zum kulinarischen Highlight. Die Backkartoffeln, einfach mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Knoblauch verfeinert, werden im Ofen goldbraun geröstet. Gemeinsam ergibt dieses Gericht eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Noten, die sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch ein anspruchsvolles Dinner geeignet ist.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/10
Entenbrüste mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Danach die Haut über Kreuz einritzen.
In Öl von beiden Seiten scharf anbraten, danach mit dem Honig bestreichen. Anschließend im Backofen bei ca. 170 °C Umluft etwa 7 Minuten garen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
Rosenkohl auftauen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Anschließend mit etwas Butter anschwitzen.
Danach den Rosenkohl zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Kartoffeln waschen und vierteln. Auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Kartoffeln im Backofen bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten garen.
Die Entenbrust in grobe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Entenbrüste mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Danach die Haut über Kreuz einritzen.
In Öl von beiden Seiten scharf anbraten, danach mit dem Honig bestreichen. Anschließend im Backofen bei ca. 170 °C Umluft etwa 7 Minuten garen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
Rosenkohl auftauen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Anschließend mit etwas Butter anschwitzen.
Danach den Rosenkohl zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Kartoffeln waschen und vierteln. Auf ein Backblech geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, anschließend zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Kartoffeln im Backofen bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten garen.
Die Entenbrust in grobe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und dem Rosenkohl servieren.
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