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mit feinen Kokosraspeln
Gesamtzeit
105
Zubereitung
35
leicht
Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker verrühren.
Eigelbe hinzufügen und weiter rühren.
Mehl zufügen und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwa 1 EL kaltes Wasser zufügen.
Den Teig zu einer Kugel rollen, abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwas Milch in eine Rührschüssel füllen und mit Stärke und Eigelb verrühren. Restliche Milch aufkochen und dann sofort vom Herd herunterziehen.
Zucker hinzufügen und kurz verrühren.
Die heiße Milch nun zur restlichen Eier-Milch-Mischung gießen und gut verrühren.
Die Zutaten zurück in den Topf gießen und unter Rühren vorsichtig aufkochen lassen und dann vom Herd herunterziehen. Die Ananasscheiben abgießen, in Stücke schneiden und mit dem Pudding verrühren.
Einen Backrahmen auf 26 cm Größe einstellen und auf ein Backpapier setzen.
Den Mürbeteig in die Form hinein drücken und einen 2–3 cm hohen Rand ziehen.
Den Pudding einfüllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für 25 Minuten vorbacken.
Nach 10 Minuten mit der Verarbeitung der Baisermasse beginnen.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zucker bei niedriger Stufe langsam einrühren und dann bei höchster Stufe etwa weitere 8 Minuten rühren, bis die Baisermasse wieder steif und glänzend ist. Puderzucker und Stärke sieben und unterheben.
100 g der Kokosraspeln unterheben.
Die Baisermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und mit einem Löffel Spitzen ziehen.
Restliche Kokosraspeln auf den Kuchen streuen und den Kuchen im Ofen bei 150 °C Umluft für 15 Minuten weiterbacken.
Der Kuchen ist fertig, sobald sich die Baisermasse trocken anfühlt. Nach dem Backen erkalten lassen und servieren.
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Die exotische Ananas-Torte begeistert mit ihrer harmonischen Kombination aus fruchtiger Ananas und luftiger Baiserschicht. Der köstliche Mürbeteig bildet die Basis des Kuchens und bringt eine angenehme Knusprigkeit mit sich. In der cremigen Füllung vereinen sich die Aromen von Ananas und Pudding zu einem unverkennbaren Geschmackserlebnis. Ein besonderes Highlight stellt die Baiserhaube dar: Sie wird mit Kokosraspeln verfeinert, die dem Ganzen eine tropische Note verleihen. Diese Torte eignet sich besonders gut, um bei einem Treffen mit Familie oder Freunden serviert zu werden. Sie ist ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel und verspricht Genuss für Groß und Klein. Die Zubereitung ist trotz mehrerer Schritte gut nachvollziehbar und lässt sich auch von Hobbyköchen bewältigen. Somit steht einem exotischen Tortengenuss nichts im Weg. Viel Freude beim Backen und Genießen!
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/22
Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker verrühren.
Eigelbe hinzufügen und weiter rühren.
Mehl zufügen und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwa 1 EL kaltes Wasser zufügen.
Den Teig zu einer Kugel rollen, abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwas Milch in eine Rührschüssel füllen und mit Stärke und Eigelb verrühren. Restliche Milch aufkochen und dann sofort vom Herd herunterziehen.
Zucker hinzufügen und kurz verrühren.
Die heiße Milch nun zur restlichen Eier-Milch-Mischung gießen und gut verrühren.
Die Zutaten zurück in den Topf gießen und unter Rühren vorsichtig aufkochen lassen und dann vom Herd herunterziehen. Die Ananasscheiben abgießen, in Stücke schneiden und mit dem Pudding verrühren.
Einen Backrahmen auf 26 cm Größe einstellen und auf ein Backpapier setzen.
Den Mürbeteig in die Form hinein drücken und einen 2–3 cm hohen Rand ziehen.
Den Pudding einfüllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für 25 Minuten vorbacken.
Nach 10 Minuten mit der Verarbeitung der Baisermasse beginnen.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zucker bei niedriger Stufe langsam einrühren und dann bei höchster Stufe etwa weitere 8 Minuten rühren, bis die Baisermasse wieder steif und glänzend ist. Puderzucker und Stärke sieben und unterheben.
100 g der Kokosraspeln unterheben.
Die Baisermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und mit einem Löffel Spitzen ziehen.
Restliche Kokosraspeln auf den Kuchen streuen und den Kuchen im Ofen bei 150 °C Umluft für 15 Minuten weiterbacken.
Der Kuchen ist fertig, sobald sich die Baisermasse trocken anfühlt. Nach dem Backen erkalten lassen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker verrühren.
Eigelbe hinzufügen und weiter rühren.
Mehl zufügen und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwa 1 EL kaltes Wasser zufügen.
Den Teig zu einer Kugel rollen, abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwas Milch in eine Rührschüssel füllen und mit Stärke und Eigelb verrühren. Restliche Milch aufkochen und dann sofort vom Herd herunterziehen.
Zucker hinzufügen und kurz verrühren.
Die heiße Milch nun zur restlichen Eier-Milch-Mischung gießen und gut verrühren.
Die Zutaten zurück in den Topf gießen und unter Rühren vorsichtig aufkochen lassen und dann vom Herd herunterziehen. Die Ananasscheiben abgießen, in Stücke schneiden und mit dem Pudding verrühren.
Einen Backrahmen auf 26 cm Größe einstellen und auf ein Backpapier setzen.
Den Mürbeteig in die Form hinein drücken und einen 2–3 cm hohen Rand ziehen.
Den Pudding einfüllen, glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für 25 Minuten vorbacken.
Nach 10 Minuten mit der Verarbeitung der Baisermasse beginnen.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zucker bei niedriger Stufe langsam einrühren und dann bei höchster Stufe etwa weitere 8 Minuten rühren, bis die Baisermasse wieder steif und glänzend ist. Puderzucker und Stärke sieben und unterheben.
100 g der Kokosraspeln unterheben.
Die Baisermasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und mit einem Löffel Spitzen ziehen.
Restliche Kokosraspeln auf den Kuchen streuen und den Kuchen im Ofen bei 150 °C Umluft für 15 Minuten weiterbacken.
Der Kuchen ist fertig, sobald sich die Baisermasse trocken anfühlt. Nach dem Backen erkalten lassen und servieren.
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