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Flammkuchen mit grünem Spargel und Frühlingspesto

Gesamtzeit

45

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

1 PKG Flammkuchenteig
von Globus FRESH 'N' GO (4 Böden)

Soße

200 g Schmand
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
frisch

Flammkuchenbelag

10 Stk Grüner Spargel
Stangen
0,5 Stk Zitrone
Bio
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
3 Stängel Thymian
frisch
1 TL Fenchelsamen
1 Handvoll Pecorino-Käse

Frühlingspesto

40 Rucola
10 Blätter Minze
frisch
30 g Walnüsse
20 g Pinienkerne
1 Stk Knoblauchzehe
geschält
0,5 Stk Zitrone
gepresst
60 ml Olivenöl
natives
Salz
Pfeffer

So wird’s gemacht

Flammkuchen mit grünem Spargel und Frühlingspesto

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Soße

Crème Frâiche und Schmand für die Soße gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Flammkuchenbelag

Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien.

Die Spargelstangen halbieren.

Die Spargelspitzen abtrennen und den Rest mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Für Zitronenliebhaber:
Zitrone waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Pecorino in dünne Späne hobeln.

Frühlingspesto

Alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz vermengen.

Fertigstellen

Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Soße und den Belag gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Einige Fenchelsamen auf den eingestrichenen Boden streuen.

Mit Spargel und Zitrone belegen.

Etwas Pesto in kleinen Tupfern darüber geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und Sonnenblumenkerne toppen.

Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.

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Mehr zum Rezept

Flammkuchen mit grünem Spargel und Frühlingspesto vereint frische Zutaten zu einem besonderen Genuss. Die Basis bildet ein knuspriger Flammkuchenteig, bestrichen mit einer cremigen Mischung aus Schmand und Crème fraîche, verfeinert mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Der Belag aus grünem Spargel bringt eine knackige Frische, begleitet von hauchdünnen Zitronenscheiben für einen leichten Zitrus-Touch. Ein Highlight des Rezepts ist das selbstgemachte Frühlingspesto, zubereitet aus Rucola, frischer Minze, Walnüssen und Pinienkernen, das mit nativem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone abgerundet wird. Der Pecorino verleiht dem Gericht eine würzige Note, während Fenchelsamen und frischer Thymian aromatische Tiefe bieten. Sonnenblumenkerne sorgen für zusätzlichen Biss. Einfach und schnell zubereitet, ist dieser Flammkuchen eine ideale Option für gemeinsame Mahlzeiten oder ein schnelles Abendessen.

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Zutaten 4Portionen

Flammkuchenteig
1 PKG von Globus FRESH 'N' GO (4 Böden)

Soße

Schmand
200 g
Crème fraîche
200 g
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
frisch

Flammkuchenbelag

Grüner Spargel
10 Stk Stangen
Zitrone
0,5 Stk Bio
Sonnenblumenkerne
1 Handvoll
Thymian
3 Stängel frisch
Fenchelsamen
1 TL
Pecorino-Käse
1 Handvoll

Frühlingspesto

Rucola
40
Minze
10 Blätter frisch
Walnüsse
30 g
Pinienkerne
20 g
Knoblauchzehe
1 Stk geschält
Zitrone
0,5 Stk gepresst
Olivenöl
60 ml natives
Salz
Pfeffer
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Schritt 1/19

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Crème Frâiche und Schmand für die Soße gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien.

Die Spargelstangen halbieren.

Die Spargelspitzen abtrennen und den Rest mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Für Zitronenliebhaber:
Zitrone waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Pecorino in dünne Späne hobeln.

Alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz vermengen.

Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Soße und den Belag gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Einige Fenchelsamen auf den eingestrichenen Boden streuen.

Mit Spargel und Zitrone belegen.

Etwas Pesto in kleinen Tupfern darüber geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und Sonnenblumenkerne toppen.

Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.

Fertig !!

Flammkuchen mit grünem Spargel und Frühlingspesto

Wir wünschen guten Appetit!

Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Soße

Crème Frâiche und Schmand für die Soße gut miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Flammkuchenbelag

Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und Spargel vom holzigen Ende befreien.

Die Spargelstangen halbieren.

Die Spargelspitzen abtrennen und den Rest mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Für Zitronenliebhaber:
Zitrone waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Pecorino in dünne Späne hobeln.

Frühlingspesto

Alle Pesto-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und kurz vermengen.

Fertigstellen

Flammkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Soße und den Belag gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.

Einige Fenchelsamen auf den eingestrichenen Boden streuen.

Mit Spargel und Zitrone belegen.

Etwas Pesto in kleinen Tupfern darüber geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und Sonnenblumenkerne toppen.

Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.

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