Frische Beeren

im Couscous mit Blüten-Joghurt

30 min

leicht

Zutatenliste

Couscous

2 Tasse Couscous
Weizengrieß

4 Tasse Wasser

1 Prise Salz

2 EL Olivenöl

4 EL Honig
Deutscher Blütenhonig

4 EL Holunderblütensirup

3 EL Cranberries
getrocknet

500 g Beeren
Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren

1 Bund Minze
frisch

Jogurt

400 g Joghurt
3,5 % Fett

1 Stk Limette
Abrieb und Saft

4 EL Holunderblütensirup

4 EL Honig
deutscher Blütenhonig

Dekoration

250 g Beeren

Minze
frisch

So wird’s gemacht

Couscous

Wasser mit dem Salz aufkochen und den Couscous in das kochende Wasser geben.

Die Herdplatte ausschalten und 10 Minuten quellen lassen, danach in eine größere Schüssel geben.

Olivenöl, Honig und Holunderblütensirup erwärmen und mit dem Couscous verrühren.

Beeren und Minze waschen, die Beeren ggf. kleiner schneiden und die Minzblätter von den Stielen zupfen.

Einige Blätter zur Dekoration aufheben, die restlichen fein schneiden und mit den Beeren unter das Couscous mischen.

Das Couscous mit den Beeren für mehrere Stunden ziehen lassen.

Jogurt

Den Joghurt mit Saft und Abrieb der Limette, Holunderblütensirup und Honig glattrühren.

Anrichten

Dessertgläser mit dem Beeren-Couscous zur Hälfte befüllen, den Joghurt darauf geben und mit Beeren und Minze dekorieren.

Frische Beeren

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