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und Rucola-Birnen-Salat
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in daumenbreite Spalten schneiden. Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Kürbis im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Rucola waschen und abtropfen lassen. Birnen waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Sahne hinzugeben. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden, in die Soße geben und mit dem Stabmixer gut verrühren.
Gnocchi ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
Für das Salatdressing Essig, Apfelsaft und 50 ml Gemüsebrühe vermischen und 60 ml Olivenöl unter Rühren langsam hinzugeben. Mit Rucola und Birnenspalten mischen. Kürbisspalten, Gnocchi und Soße auf einem Teller anrichten und mit dem Salat servieren.
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Entdecken Sie ein Gericht, das den Herbst auf den Teller zaubert: Gebackene Kürbisspalten mit Gnocchi. Diese Kombination aus saisonalen Zutaten begeistert mit einem harmonischen Zusammenspiel der Geschmacksnoten. Der Hokkaidokürbis wird nach dem Waschen und Schneiden mit einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer verfeinert und im Ofen goldbraun gebacken. Parallel dazu entsteht eine cremige Soße mit Zwiebeln, Sahne und schmelzendem Blauschimmelkäse, die dem Gericht eine besondere Raffinesse verleiht. Frische Gnocchi werden in der Pfanne leicht angebräunt, um eine zarte Kruste zu entwickeln und somit kontrastreiche Bisse zu bieten. Der dazugehörige Rucola-Birnen-Salat, abgerundet mit einem selbstgemachten Dressing aus Essig, Apfelsaft und Olivenöl, ergänzt die herzhaften Komponenten auf fruchtig-frische Weise. Ein ideales Gericht für Hobbyköche, das unkompliziert zubereitet wird und die ganze Familie begeistern kann.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in daumenbreite Spalten schneiden. Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Kürbis im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Rucola waschen und abtropfen lassen. Birnen waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Sahne hinzugeben. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden, in die Soße geben und mit dem Stabmixer gut verrühren.
Gnocchi ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
Für das Salatdressing Essig, Apfelsaft und 50 ml Gemüsebrühe vermischen und 60 ml Olivenöl unter Rühren langsam hinzugeben. Mit Rucola und Birnenspalten mischen. Kürbisspalten, Gnocchi und Soße auf einem Teller anrichten und mit dem Salat servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in daumenbreite Spalten schneiden. Kürbisspalten auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Kürbis im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Rucola waschen und abtropfen lassen. Birnen waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Sahne hinzugeben. Blauschimmelkäse in Stücke schneiden, in die Soße geben und mit dem Stabmixer gut verrühren.
Gnocchi ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
Für das Salatdressing Essig, Apfelsaft und 50 ml Gemüsebrühe vermischen und 60 ml Olivenöl unter Rühren langsam hinzugeben. Mit Rucola und Birnenspalten mischen. Kürbisspalten, Gnocchi und Soße auf einem Teller anrichten und mit dem Salat servieren.
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