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Gebackener Kürbis

mit Fetacreme und goldenen Kürbiskernen

Gesamtzeit

55

Zubereitung

15

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

So wird’s gemacht

Geröstete Kürbisspalten mit Ricotta, Kürbiskernen und gebackenen roten Zwiebelstücken auf einem braunen Teller.

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Kürbisse waschen, vierteln und vom Strunk befreien.

Mit einem Löffel die Kerne und den faserigen Teil des Fruchtfleischs entfernen. Kürbisviertel in Schiffchen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen

Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls auf das Blech geben. Kürbis und Zwiebeln mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Im Backofen 35–40 Minuten backen.

Inzwischen Feta in eine Schüssel bröseln. Crème fraîche und Frischkäse dazugeben. Mit Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Je nach Salzgehalt des Fetas nachsalzen.

Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Rühren rösten. Kurz abkühlen lassen, Goldpuder dazugeben und verrühren.

Kürbis mit Fetacreme anrichten und mit goldenen Kürbiskernen garnieren.

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Gebackener Kürbis ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Mit seiner natürlichen Süße und cremigen Note des Hokkaidokürbisses bildet er die Basis dieses Rezepts. Durch das Backen im Ofen entfaltet der Kürbis ein intensives Aroma, das wunderbar mit den Röstaromen der Zwiebeln harmoniert. Die Kombination aus Feta, Crème fraîche und Frischkäse verleiht der Speise eine cremige Füllung, die mit der Würze von schwarzem Pfeffer und Fleur de Sel perfekt ausbalanciert wird. Abgerundet wird das Gericht durch geröstete Kürbiskerne, die mit Goldpuder veredelt werden, was dem Gericht einen besonderen visuellen Reiz verleiht. Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Es besticht durch die Einfachheit der Zubereitung und den Einsatz frischer Zutaten, die den Geschmack des Herbstes auf den Teller bringen.

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  • Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 4Portionen

Hokkaidokürbisse
2 klein
Zwiebeln
3 rot
Olivenöl
5 EL
Fleur de Sel
Feta
150 g
Crème fraîche
80 g
Frischkäse
60 g
Pfeffer
schwarz, aus der Mühle
Kürbiskerne
2 EL
Goldpuder
0,5 TL je nach gewünschtem Goldeffekt
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Schritt 1/4

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Kürbisse waschen, vierteln und vom Strunk befreien.

Mit einem Löffel die Kerne und den faserigen Teil des Fruchtfleischs entfernen. Kürbisviertel in Schiffchen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen

Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls auf das Blech geben. Kürbis und Zwiebeln mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Im Backofen 35–40 Minuten backen.

Inzwischen Feta in eine Schüssel bröseln. Crème fraîche und Frischkäse dazugeben. Mit Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Je nach Salzgehalt des Fetas nachsalzen.

Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Rühren rösten. Kurz abkühlen lassen, Goldpuder dazugeben und verrühren.

Kürbis mit Fetacreme anrichten und mit goldenen Kürbiskernen garnieren.

Fertig !!

Geröstete Kürbisspalten mit Ricotta, Kürbiskernen und gebackenen roten Zwiebelstücken auf einem braunen Teller.

Wir wünschen guten Appetit!

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Kürbisse waschen, vierteln und vom Strunk befreien.

Mit einem Löffel die Kerne und den faserigen Teil des Fruchtfleischs entfernen. Kürbisviertel in Schiffchen schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen

Zwiebeln schälen, vierteln und ebenfalls auf das Blech geben. Kürbis und Zwiebeln mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Im Backofen 35–40 Minuten backen.

Inzwischen Feta in eine Schüssel bröseln. Crème fraîche und Frischkäse dazugeben. Mit Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Je nach Salzgehalt des Fetas nachsalzen.

Kürbiskerne in einer Pfanne unter ständigem Rühren rösten. Kurz abkühlen lassen, Goldpuder dazugeben und verrühren.

Kürbis mit Fetacreme anrichten und mit goldenen Kürbiskernen garnieren.

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