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mit Brokkoligemüse und Kartoffelspalten mit Kräuterdip
Gesamtzeit
60
Zubereitung
20
mittel
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln und auf ein Backblech geben. Mit Salz, Rosmarin und Thymian bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht in Mehl wenden und in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten braten. Ca. 10 Minuten im Ofen bei ca. 100 °C nachgaren, damit es schön zart und saftig bleibt.
Broccoli in einer anderen Pfanne mit Butter schwenken und würzen. Für den Dip Kräuter haken; dann mit dem Quark verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Auf großen Tellern anrichten, Lachs dazugeben und mit den Kartoffelspalten servieren.
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Ein gebratenes Lachsfilet ist ein klassisches Gericht, das durch seine Einfachheit und geschmackliche Raffinesse besticht. Bei diesem Rezept wird der Lachs zunächst sanft in der Pfanne angebraten und anschließend im Ofen nachgegart, sodass er saftig und zart bleibt. Die Kombination aus den herzhaften Lachsfilets, den aromatischen Drillingen und dem frischen Brokkoli bietet einen ausgewogenen Geschmack und eine ansprechende Farbkombination auf dem Teller. Der knackige Brokkoli wird kurz blanchiert und anschließend in Butter geschwenkt, um die Aromen zu intensivieren. Ein Sahnequark-Dip mit saisonalen Kräutern verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und rundet es perfekt ab. Die Zubereitung erfordert keinen großen Zeitaufwand und eignet sich daher sowohl für ein schnelles Familienessen als auch für ein gemütliches Dinner zu zweit. So wird das gemeinsame Kocherlebnis zu einem kulinarischen Genuss für Groß und Klein.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln und auf ein Backblech geben. Mit Salz, Rosmarin und Thymian bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht in Mehl wenden und in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten braten. Ca. 10 Minuten im Ofen bei ca. 100 °C nachgaren, damit es schön zart und saftig bleibt.
Broccoli in einer anderen Pfanne mit Butter schwenken und würzen. Für den Dip Kräuter haken; dann mit dem Quark verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Auf großen Tellern anrichten, Lachs dazugeben und mit den Kartoffelspalten servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln und auf ein Backblech geben. Mit Salz, Rosmarin und Thymian bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und kurz blanchieren.
Lachsfilets waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht in Mehl wenden und in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten braten. Ca. 10 Minuten im Ofen bei ca. 100 °C nachgaren, damit es schön zart und saftig bleibt.
Broccoli in einer anderen Pfanne mit Butter schwenken und würzen. Für den Dip Kräuter haken; dann mit dem Quark verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Auf großen Tellern anrichten, Lachs dazugeben und mit den Kartoffelspalten servieren.
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