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Gesamtzeit
95
Zubereitung
30
leicht
Die Süßkartoffeln waschen, abtrocknen, halbieren und mit einer Gabel ein paar Mal leicht einstechen.
Je nach Größe etwa 50 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze backen, bis sie schön weich sind.
In der Zwischenzeit den Spinat mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Wenn die Süßkartoffeln fertig gegart sind, diese mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
Die Schale sollte dabei ganz bleiben.
Die Süßkartoffelmasse zerkleinern und mit dem zerbröselten Feta zu dem Spinat geben.
Die ausgehöhlten Kartoffelschalen mit der Spinat-Masse füllen und Parmesan darüber streuen. Etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.
Währenddessen in einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl kurz anrösten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen und Kresse garnieren.
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Gefüllte Süßkartoffeln sind ein vielseitiges Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen zu Hause eignet. Die Kombination aus süßem und weichem Süßkartoffelfleisch mit würzigem Blattspinat bietet einen ausgewogenen Geschmack, der durch Frischkäse und würzigen Feta abgerundet wird. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld, da die Süßkartoffeln langsam im Ofen backen, bis sie perfekt gar sind. So lässt sich der Tag wunderbar ausklingen. Der geschmolzene Parmesan auf den gefüllten Schalen sorgt für eine köstliche, goldene Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Pinienkerne verleihen dem Gericht Knusprigkeit, während die frische Kresse einen lebendigen Kontrast bietet. Dieser Mix der Aromen macht die gefüllten Süßkartoffeln zu einem Highlight auf jedem Tisch. Genießen Sie die Aromenvielfalt, ohne dass ein großer Aufwand in der Küche nötig ist.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Die Süßkartoffeln waschen, abtrocknen, halbieren und mit einer Gabel ein paar Mal leicht einstechen.
Je nach Größe etwa 50 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze backen, bis sie schön weich sind.
In der Zwischenzeit den Spinat mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Wenn die Süßkartoffeln fertig gegart sind, diese mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
Die Süßkartoffelmasse zerkleinern und mit dem zerbröselten Feta zu dem Spinat geben.
Die ausgehöhlten Kartoffelschalen mit der Spinat-Masse füllen und Parmesan darüber streuen. Etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.
Währenddessen in einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl kurz anrösten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen und Kresse garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Süßkartoffeln waschen, abtrocknen, halbieren und mit einer Gabel ein paar Mal leicht einstechen.
Je nach Größe etwa 50 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze backen, bis sie schön weich sind.
In der Zwischenzeit den Spinat mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Wenn die Süßkartoffeln fertig gegart sind, diese mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
Die Schale sollte dabei ganz bleiben.
Die Süßkartoffelmasse zerkleinern und mit dem zerbröselten Feta zu dem Spinat geben.
Die ausgehöhlten Kartoffelschalen mit der Spinat-Masse füllen und Parmesan darüber streuen. Etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.
Währenddessen in einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl kurz anrösten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen und Kresse garnieren.
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