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PAYBACK
30
leicht
4
Stk
Artischocken
große Artischocken
1
EL
Salz
1
EL
Zucker
1
EL
Olivenöl
1
Stk
Zitrone
z.B. GLOBUS Bio-Zitrone
2
Stk
Lorbeerblätter
5
Stk
Rosmarinzweige
0,5
Stk
Chilischote
2
Stk
Knoblauchzehen
5
Zweig
Thymian
2
EL
Cashews
1
Bund
Petersilie
1
TL
Senf
60
ml
Olivenöl
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Die Zubereitung frischer Artischocken ist gar nicht so schwer – wir zeigen, wie’s geht!
Für die gegrillten Artischocken Wasser in einem großen Topf aufkochen und Salz, Zucker und Olivenöl dazugeben. Währenddessen die Zitrone auspressen und die vorbereiteten Artischocken mit Zitronensaft einreiben. Die ausgepresste Zitrone und die Lorbeerblätter zusammen mit den Artischocken ins Wasser geben. Die Artischocken mit einem kleineren Deckel oder einem Teller beschweren, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmen können. Ca. 15 Minuten gar kochen.
Rosmarin, Chilischote, Knoblauch und Thymian fein hacken und in eine Schüssel geben. Cashewkerne und Petersilie hacken und dazugeben. Dann Senf und Olivenöl hinzufügen, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertig gegarten Artischocken mit der Mischung marinieren und ca. 120 Minuten durchziehen lassen.
Den Grill anfeuern und die Artischocken auf dem Rost ca. 10 Minuten grillen. Dabei häufig wenden und nicht zu heiß werden lassen.
So bereiten Sie die Artischocken vor:
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