Geheirade
mit kross gebratenem Seelachsfilet
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser garen.
Quark, Mehl und Eier in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Von der fertigen Masse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und ebenfalls in gesalzenem Wasser so lange köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (etwa 4 Minuten). Dann aus dem Wasser nehmen.
Die Sahne in einer Pfanne aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln und die Mehlknödel hinzugeben und leicht köcheln lassen, bis die Sahne verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Seelachs in etwas Mehl wenden, gut abklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz von beiden Seiten anbraten.
Die Baconscheiben dazugeben und fertig braten. Beim Anrichten den Bacon über den Seelachs geben.
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Mehr zum Rezept
Dieses Gericht vereint den harmonischen Geschmack von traditionell zubereiteten Kartoffeln und Nocken mit dem feinen Aroma von Seelachs und knusprigem Bacon. Die Grundzutaten - Kartoffeln, Quark, Mehl und Eier - bilden die Basis für die Nocken, die durch das Garen in gesalzenem Wasser eine angenehme Konsistenz erhalten. Die Cremigkeit der Sahne verbindet sich beim Köcheln leicht mit den Kartoffeln und der Mehlmasse, wodurch ein samtiges Geschmackserlebnis entsteht. Der Seelachs wird in mild gewürztem Mehl gewendet, bevor er in Butterschmalz goldbraun angebraten wird, was ihm eine zarte Kruste verleiht. Die knusprigen Baconscheiben runden das Gericht ab und sorgen für einen herzhaften Akzent. Diese Kombination aus würzigen, cremigen und knusprigen Elementen macht "Geheirade" zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis, ideal für Familienessen oder gemeinsame Stunden mit Freunden am Tisch.
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Von der fertigen Masse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und ebenfalls in gesalzenem Wasser so lange köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (etwa 4 Minuten). Dann aus dem Wasser nehmen.
Die Sahne in einer Pfanne aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln und die Mehlknödel hinzugeben und leicht köcheln lassen, bis die Sahne verkocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Seelachs in etwas Mehl wenden, gut abklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz von beiden Seiten anbraten.
Die Baconscheiben dazugeben und fertig braten. Beim Anrichten den Bacon über den Seelachs geben.