Gewürzgurken-Relish

Name: Gewürzgurken-Relish
Cook time: 30 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 780 g Gewürzgurken; 2 Stk Zwiebel; 30 g Meersalz; 500 ml Gewürzgurkensud; 160 g Brauner Zucker; 1 EL Senfkörner; 1 TL Kurkuma; Weißweinessig; 2 EL Dill

Gesamtzeit

235

Zubereitung

30

leicht

Zutatenliste

780 g Gewürzgurken Alnatura

2 Stk Zwiebeln Alnatura, mittelgroß

30 g Meersalz Alnatura

500 ml Gewürzgurkensud passiertes Gewürzgurkenwasser

160 g Brauner Zucker

1 EL Senfkörner

1 TL Kurkuma Alnatura, frisch oder gemahlen

Weißweinessig Alnatura, zum Abschmecken

2 EL Dill gehackt

So wird’s gemacht

Ein Glas mit gewürfelter, eingelegter Gurkenmischung steht auf einem weißen Teller mit einem Löffel Gurkenstücken.

Rezeptidee von Alnatura

Gurken in feine Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides mit Salz mischen und 180 Minuten ziehen lassen.

In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Gewürzgurkenwasser, Zucker, Senfkörner und Kurkuma aufkochen und die Gurken-Zwiebel-Mischung dazugeben.
Für 25 Minuten leise köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verkocht ist.

Mit Weißweinessig abschmecken.
Zum Schluss gehackten Dill zufügen.

Heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

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Mehr zum Rezept

Das Gewürzgurken-Relish bietet ein vielseitiges Extra für jede Speisekammer. Dieses herzhafte Relish kombiniert die frische Säure der Gewürzgurken mit der subtilen Schärfe von Senfkörnern und einem Hauch von Kurkuma. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld, da die Gurken und Zwiebeln in Salz eingelegt werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Nach sorgfältigem Abtropfen kommt die Mischung mit einem Sud aus Gewürzgurkenwasser und braunem Zucker in einen Topf, wo sie sanft köchelt. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten gut durchziehen und die Aromen sich optimal entfalten. Zum Schluss wird das Ganze mit Weißweinessig abgeschmeckt und mit frischem Dill verfeinert. In sterilisierte Gläser abgefüllt, hält sich das Relish lange und eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten, Sandwiches oder als würziger Topping für Salate und Burger.

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