Glutenfreie Polentaschnitten mit Salbei und Parmesan

leicht

Zutaten für

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  • 700 ml Milch
  • 200 g Polenta (feiner Maisgrieß)
  • 60 g Parmesan (gerieben)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Belieben Salz, Pfeffer und Muskat

So wird's gemacht

Milch mit etwas Muskat und einem TL Salz aufkochen.

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Milch mit etwas Muskat und einem TL Salz aufkochen.

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Bei reduzierter Hitze die Polenta langsam einrühren und 5 min köcheln lassen.

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Die Hälfte des Parmesans hinzugeben, gut verrühren und die Masse zum Abkühlen in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben.

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Wenn die Polenta fest geworden ist, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Polentaschnitten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

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Kurz vor Ende der Garzeit die Salbeiblätter hinzugeben und rösten.

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Die fertigen Polentaschnitten mit etwas Pfeffer und dem restlichen Parmesan bestreuen.

Glutenfreie Polentaschnitten mit Salbei und Parmesan