Grüner Spargel Salat
Gesamtzeit
25
Zubereitung
25
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3 cm lange schräge Stücke schneiden.
Tomaten halbieren.
Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser verrühren.
5 EL Öl nach und nach unterrühren.
Spargel mit 1 EL Öl etwa 4 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Baguette servieren.
Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Weingut Bürgerspital Silvaner trocken Franken.
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Mehr zum Rezept
Ein knackiger Grüner Spargel Salat ist eine hervorragende Wahl für alle, die frische und leichte Küche schätzen. Das Gericht überzeugt mit seiner einfachn Zubereitung und den ausgewogenen Aromen. Der grüne Spargel bildet die Hauptzutat und wird durch die saftigen Cherrystrauchtomaten ergänzt. Eine Vinaigrette aus Weißweinessig, Olivenöl, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer rundet die Zutaten harmonisch ab. Frischer Basilikum verleiht ein mediterranes Aroma, während Baguette als Beilage dient. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte: Der Spargel wird zunächst vorbereitet und schonend gebraten, bevor er zusammen mit den Tomaten in der aromatischen Vinaigrette mariniert wird. Das Ergebnis ist ein erfrischender Salat, der durch seine geschmackliche Einfachheit überzeugt. Er eignet sich ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit und bringt ein wenig Sommer auf den Teller. Ideal dazu ist ein Glas Silvaner unverkennbar.
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Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Weingut Bürgerspital Silvaner trocken Franken.