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Grüner Spargel Salat

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leicht

Zutatenliste

500 g Grüner Spargel

300 g Cherrystrauchtomaten
Globus

2 EL Weißweinessig

Salz
Globus

Pfeffer
Globus

1 TL Zucker
Globus

2 EL Wasser

6 EL Olivenöl
Globus

3 Stängel Basilikum
frisch

Baguette

So wird’s gemacht

Grüner Spargel Salat

Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in 3 cm lange schräge Stücke schneiden.

Tomaten halbieren.
Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser verrühren.

5 EL Öl nach und nach unterrühren.

Spargel mit 1 EL Öl etwa 4 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen, mit Basilikumblättern bestreuen und mit Baguette servieren.

Globus-Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu Weingut Bürgerspital Silvaner trocken Franken.

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