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mein GLOBUS 
PAYBACK
20
leicht
2
Stk
Zucchini
klein
1
Stk
Karotte
2
Stk
Chilischoten
groß
350
g
Hühnerbrustfilets
2
EL
Bratöl
2
EL
Currypaste
grün
500
ml
Kokosmilch
2
EL
Fischsoße
1
EL
Palmzucker
100
ml
Hühnerbrühe
4
Stängel
Thai-Basilikum
frisch, optional
Jasminreis
nach Bedarf
Zucchini waschen, längs halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Karotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Chilischoten waschen und quer in dünne Ringe schneiden.
Huhn waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Currypaste hinzugeben und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten bis sie beginnt zu duften.
Kokosnussmilch, Fischsauce und Palmzucker hinzugeben und gut verrühren.
Huhn hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
Karotten hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Zucchini und Chilischoten hinzugeben und 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Hühnerbrühe hinzugeben.
Mit Currypaste, Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
Basilikum waschen, Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Jasminreis nach Packungsanweiung zubereiten und zu dem Curry servieren.
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