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PAYBACK
40
mittel
250
g
Grünkohl
geputzt
2
Stk
Zwiebeln
3
EL
Öl
Piment
gemahlen
125
g
Mascarpone
1
Stk
Knoblauchzehe
1
EL
Tomatenmark
2
Dose
Tomatenstücke
je 425 ml
6
Stängel
Majoran
16
Stk
Cannelloni
100
g
Emmentaler
gerieben
Fett
Salz
Pfeffer
Zucker
Waschen Sie den Grünkohl und blanchieren Sie ihn portionsweise für etwa 4 Minuten in kochendem Salzwasser.
Danach gießen Sie die Blätter ab und schrecken sie kurz unter kaltem Wasser ab. Gut abtropfen lassen.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie feine Würfel.
Der Grünkohl wird grob gehackt.
Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 EL Öl und dünsten Sie die Hälfte der Zwiebelwürfel darin etwa 2 Minuten an.
Danach den Grünkohl zugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Mit 150 ml Wasser ablöschen und würzen.
Nun etwa 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Schmecken Sie den Grünkohl mit Salz, Pfeffer, Piment und etwas Zucker ab.
Geben Sie ihn auf ein Sieb und drücken Sie ihn ein Wenig aus. Geben Sie den Grünkohl in eine große Schüssel und lassen ihn auskühlen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch und die übrigen Zwiebeln darin andünsten.
Anschließend das Tomatenmark einrühren und anschwitzen lassen.
Dann mit Tomaten und 150 ml Wasser ablöschen. Kochen Sie das Ganze auf und lassen es 4 Minuten zugedeckt köcheln.
Den Majoran waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
Ein wenig zum Garnieren aufheben und den Rest hacken.
Rühren Sie den gehackten Majoran in die Soße ein und schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Danach wird die Mascarpone unter den Grünkohl gemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Füllen Sie nun die Cannelloni mit der Grünkohlmasse.
Verteilen Sie etwas Soße in eine gefettete Auflaufform. Schichten Sie die Cannelloni in die Form und übergießen Sie diese mit Soße.
Abschließend den Käse auf den Nudeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (kein Umluft) etwa 40 Minuten backen. Danach herausnehmen und mit Majoran garnieren.
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