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PAYBACK mit Couscous und Joghurtdressing
10
leicht
200
g
Rotkohl
200
g
Babyspinat
100
g
Salatmischung
200
g
Salatgurke
1
Stk
Granatapfel
200
g
Joghurt
400
g
Hähnchenbrüste
300
g
Couscous
200
g
Kirschtomaten
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Öl
nach Belieben
Essig
nach Belieben
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Babyspinat putzen und grobe Stiele entfernen. Salat und Salatgurke waschen und Gurke grob würfeln. Alles vermischen.
Granatapfel halbieren und mithilfe eines Messerrückens vorsichtig die Kerne ausschlagen.
Joghurt mit etwas Salz, Pfeffer, Öl und Essig vermischen. Hähnchenbrust abwaschen, in etwas Öl anbraten und im Ofen ca. 20 Minuten fertig garen.
Inzwischen Couscous nach Packungsanleitung kochen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie hacken.
Zum Servieren zuerst Couscous in die Schüssel geben, dann Salat darüber anrichten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit den Kirschtomaten über den Salat geben. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Joghurtdressing garnieren.
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