Hähnchen-Gemüse-Bowl

mit Couscous und Joghurtdressing

10

leicht

Zutatenliste

200 g Rotkohl

200 g Babyspinat

100 g Salatmischung

200 g Salatgurke

1 Stk Granatapfel

200 g Joghurt

400 g Hähnchenbrüste

300 g Couscous

200 g Kirschtomaten

Salz
nach Belieben

Pfeffer
nach Belieben

Öl
nach Belieben

Essig
nach Belieben

So wird’s gemacht

Hähnchen-Gemüse-Bowl

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Babyspinat putzen und grobe Stiele entfernen. Salat und Salatgurke waschen und Gurke grob würfeln. Alles vermischen.

Granatapfel halbieren und mithilfe eines Messerrückens vorsichtig die Kerne ausschlagen.

Joghurt mit etwas Salz, Pfeffer, Öl und Essig vermischen. Hähnchenbrust abwaschen, in etwas Öl anbraten und im Ofen ca. 20 Minuten fertig garen.

Inzwischen Couscous nach Packungsanleitung kochen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie hacken.

Zum Servieren zuerst Couscous in die Schüssel geben, dann Salat darüber anrichten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit den Kirschtomaten über den Salat geben. Mit Granatapfelkernen, Petersilie und Joghurtdressing garnieren.

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