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Hausgemachte Falafel

30 min

leicht

Zutatenliste

300 g Kichererbsen
Dose

1 Stk Knoblauchzehe

1/2 Bund Koriander
oder glatte Petersilie

1 EL Dinkelvollkornmehl
alternativ Semmelbrösel

1/2 Stk Zitrone
abgeriebene Schale

1 EL Zitronensaft

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer
grob gemahlen

1 Prise Koriandersamen
zerstoßen oder gemahlen

Pflanzenöl
zum Braten

So wird’s gemacht

Hausgemachte Falafel

Für 6-8 kleine Falafel

Die Kichererbsen abgießen und entweder in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu Brei zerkleinern (wer weder Mixer noch Pürierstab besitzt, kann die Kichererbsen auch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken).

Knoblauch schälen, Koriander waschen, beides fein hacken.

In einer Schüssel Kichererbsen-Püree, Knoblauch, Koriander, Mehl, Zitronenabrieb und -saft mischen, mit Salz, Pfeffer und Korianderpulver abschmecken.
Je nach Konsistenz etwas Zitronensaft bzw. ein wenig Mehl hinzufügen.

Aus der Masse 6–8 kleine Falafel formen.

Eine große Pfanne erhitzen, einen Schuss Pflanzenöl (ich verwende Kokosöl) hinzufügen und die Falafel darin von allen Seiten rund fünf Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.

Die Falafeln zum Hirse-Salat servieren.

Dazu passt auch ein Spinatsalat und/oder gegrillte Aubergine besonders gut.

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