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PAYBACK mit Bio-Käsetortellini
25
leicht
800
g
Rote Bete
gekocht, vakuumiert
1
Stk
Zwiebel
2
EL
Sahnemeerrettich
1
PKG
Tortellini
z.B. Bio-Käsetortellini
Butter
Kümmel
200
g
Sahne
200
ml
Weißwein
100
ml
Apfelsaft
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
In einem großen Topf die zerkleinerte Zwiebel in Butter zusammen mit der zerkleinerten Rote Beete langsam anschwitzen, mit etwas Weißwein und Apfelsaft ablöschen und einköcheln lassen.
Die Brühe mit Salz, Pfeffer und Kümmel hinzugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Abschluss die Sahne unterrühren und pürieren.
Die Bio-Käsetortellini im Salzwasser erhitzen und als Einlage verwenden.
In einen Suppenteller ein paar Bio-Käsetortellini geben und dann erst die rote Beete Suppe darüber geben.
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