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Gesamtzeit
60
Zubereitung
60
mittel
Rote Bete und Kartoffeln in zwei Töpfen jeweils samt Schale in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden, waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Kartoffeln und Rote Bete kurz abkühlen lassen und schälen. Anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. 100 g Butter schmelzen und unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kabeljau putzen und in 4 Stücke portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne mit 10 g Butter farblos anschwitzen. Sahne und Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kabeljau mit Bete-Kartoffel-Stampf und Lauchgemüse servieren.
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Ein kulinarisches Vergnügen erwartet Sie mit unserem Rezept für Kabeljaufilet auf Rote-Bete-Kartoffel-Stampf, das eine harmonische Verbindung von zarten Fischaromen und erdigen Gemüsenoten bietet. Die Kombination aus mildem Kabeljau, der mit frischem Zitronensaft verfeinert wird, und dem kräftigen Geschmack der Roten Bete und Kartoffeln, die gemeinsam zu einem sämigen Stampf verarbeitet werden, verspricht einen besonderen Gaumenschmaus. Der Clou des Rezepts liegt in den wohlschmeckenden Akzenten durch Lauch und Zwiebeln, die in einer sahnigen Senfsoße abgerundet werden. Die Zubereitung ist unkompliziert und richtet sich sowohl an begeisterte Hobbyköche als auch an Einsteiger, die auf der Suche nach einem besonderen Gericht für die ganze Familie sind. Diese ausgewogene Mahlzeit ist in wenigen, leicht verständlichen Schritten nachzukochen und bietet eine elegante Möglichkeit, Gäste mit einem schmackhaften Klassiker neu zu überraschen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Rote Bete und Kartoffeln in zwei Töpfen jeweils samt Schale in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden, waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Kartoffeln und Rote Bete kurz abkühlen lassen und schälen. Anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. 100 g Butter schmelzen und unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kabeljau putzen und in 4 Stücke portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne mit 10 g Butter farblos anschwitzen. Sahne und Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kabeljau mit Bete-Kartoffel-Stampf und Lauchgemüse servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Rote Bete und Kartoffeln in zwei Töpfen jeweils samt Schale in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden, waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Kartoffeln und Rote Bete kurz abkühlen lassen und schälen. Anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. 100 g Butter schmelzen und unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kabeljau putzen und in 4 Stücke portionieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Hitze reduzieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne mit 10 g Butter farblos anschwitzen. Sahne und Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kabeljau mit Bete-Kartoffel-Stampf und Lauchgemüse servieren.
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